マルスグリは、購入後すぐに冷蔵保存すれば約1週間は鮮度を保てます。冷凍すれば2〜3か月間美味しさをキープできるので、余った分は早めに冷凍保存すると安心です。
マルスグリの基本情報
マルスグリは小さな丸い赤いベリーで、甘酸っぱい味わいが特徴です。1個あたり約0.5kcalと低カロリーで、100gあたり約68kcalです。ビタミンC、食物繊維、ポリフェノールが豊富に含まれ、抗酸化作用が期待できます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
マルスグリは生鮮食品のため「消費期限」ではなく「賞味期限」が設定されます。一般的に、未開封・常温保存の場合は1〜2日、冷蔵保存で5〜7日、冷凍保存で約2〜3か月が目安です。
保存方法の詳細
- 常温（室温）：直射日光と高温を避け、風通しの良い場所で保存。2日以内に食べ切るのが安全です。
- 冷蔵：野菜室（約0〜5℃）で保存。紙袋や通気性のある容器に入れ、湿度が高すぎないようにします。5〜7日が目安。
- 冷凍：洗って水気を拭き取り、フリーザーバッグに平らに入れて空気を抜く。-18℃以下で保存し、2〜3か月以内に使用すると風味が保てます。
保存容器や包装のおすすめ
・紙袋：通気性があり、冷蔵庫の野菜室での保存に最適。
・通気性プラスチック容器：蓋に小さな穴があるものを選び、結露を防止。
・フリーザーバッグ：空気をしっかり抜いて平らに凍らせると、解凍時に均一に柔らかくなります。
季節別の注意点
マルスグリは主に秋から初冬にかけて収穫されます。収穫直後は水分が多く傷みやすいため、なるべく早く冷蔵に移すことが重要です。冬場は低温により自然に保存性が上がりますが、凍結しやすいので冷蔵庫の温度設定に注意してください。
まとめ
マルスグリは鮮度が落ちやすいベリー類ですが、適切な温度管理と包装で賞味期限を大幅に伸ばせます。常温は短期間、冷蔵で1週間、冷凍で2〜3か月保存できるので、用途に合わせて上手に保存しましょう。
