マルベリーは鮮やかな赤色が特徴のベリー類です。冷蔵保存が最も適しており、2〜3日以内に食べ切ることをおすすめします。本記事では、賞味期限・消費期限の目安と、常温・冷蔵・冷凍それぞれの保存方法を詳しく解説します。
マルベリーの基本情報
マルベリーはバラ科に属する小さな果実で、甘酸っぱい味わいが特徴です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンC、食物繊維、ポリフェノールが豊富に含まれます。日本各地で栽培されていますが、産地は特定できないため「日本各地で栽培」と表記します。
賞味期限・消費期限の違いと目安
マルベリーは生鮮食品のため、賞味期限は保存状態に大きく左右されます。一般的に、収穫・出荷後の賞味期限は約7日程度とされますが、冷蔵で保存すれば2〜3日、冷凍すれば1〜2ヶ月まで品質を保てます。消費期限はパッケージに記載がある場合はそれに従い、開封後はできるだけ早く食べ切るようにしてください。
保存方法の詳細
- 常温保存：風通しの良い冷暗所に置くと数時間〜半日で傷みやすく、鮮度が落ちます。非推奨です。
- 冷蔵保存（野菜室）：パックのまま野菜室に入れ、ヘタを下に向けて保存します。2〜3日以内に食べ切るのが目安です。
- 冷凍保存：皮をむき、軽く水気を拭いてから密閉容器または冷凍保存袋に入れます。1〜2ヶ月保存可能です。解凍は冷蔵庫で自然解凍するか、冷水に浸すと風味が保たれます。
保存容器や包装のおすすめ
・密閉容器またはジッパー付き保存袋で空気をできるだけ抜く。
・紙袋に入れたまま冷蔵すると湿気がこもりやすいので、紙袋は使用しない。
・冷凍時は平らに広げて凍らせると、解凍後に形が崩れにくくなります。
季節別の注意点
マルベリーは主に夏から秋にかけて出荷されます。高温になると傷みが早まるため、特に暑い時期はすぐに冷蔵庫へ移すことが重要です。逆に寒冷期は低温障害の心配はなく、冷蔵保存で問題ありません。
まとめ
マルベリーは冷蔵保存が最も適しており、2〜3日以内に食べ切るのがベストです。常温保存は極力避け、冷凍保存で1〜2ヶ月の長期保存も可能です。正しい保存方法と腐敗サインを把握して、美味しさと栄養をしっかりキープしましょう。
