マルバグワは鮮やかな甘みとジューシーさが特徴のベリーです。賞味期限は冷蔵で約5日、冷凍で約8か月と比較的短めですが、適切に保存すれば鮮度と栄養を長く保てます。
マルバグワの基本情報
マルバグワはベリー類に属し、直径約1〜2cmの小さな球状果実です。主な栄養価は以下のとおりです。
- エネルギー：68kcal/100g
- ビタミンC：30mg/100g（約50%の1日推奨量）
- 食物繊維：2.5g/100g
- ポリフェノール：抗酸化作用が期待できる成分を含む
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は風味や食感が保たれる期間です。未開封のパック入りマルバグワは製造日から約10日が目安です。
・消費期限は安全に食べられる期限で、開封後は冷蔵で5日以内に食べ切ることが推奨されます。
保存方法の詳細
マルバグワは温度と湿度に敏感です。以下の方法で保存すると、品質劣化を抑えられます。
常温保存
直射日光や高温を避け、風通しの良い涼しい場所で2〜4時間程度にとどめてください。長時間放置するとすぐに柔らかくなり、カビが生えやすくなります。
冷蔵保存
温度0〜4℃の野菜室が最適です。紙タオルで軽く包み、通気性のある容器（例：プラスチック製のベリー用容器）に入れます。未開封の状態で約5日、開封後は3〜5日以内に使用してください。
冷凍保存
急速冷凍がポイントです。洗わずに水分を軽く拭き取り、単層に広げて冷凍庫（-18℃以下）に入れます。密閉できるジップロックや真空パックに移し替えると、8か月まで風味と栄養を保てます。
保存容器や包装のおすすめ
- 通気性のあるベリー専用容器（底に小さな穴があるタイプ）
- 紙タオルやキッチンペーパーで余分な水分を吸収
- 冷凍時は平らなトレイで単層凍結し、後でジップロックへ移す
- 開封後はできるだけ空気を抜いて密閉する
季節別の注意点
マルバグワは主に夏季に出荷されますが、季節が変わると温度差で結露が発生しやすくなります。特に秋口は冷蔵庫から取り出した直後に結露がつくことがあるため、使用前にキッチンペーパーで拭き取ってから食べましょう。
まとめ
マルバグワは鮮度が命のベリーです。未開封は冷蔵で約5日、開封後は3〜5日以内に消費し、長期保存したい場合は速凍して8か月まで保存可能です。適切な容器と湿度管理で、甘みと栄養をしっかりキープしましょう。
