マランバは熱帯果実のひとつで、購入後すぐに適切に保存すれば、冷蔵で約10日、冷凍で約3か月間美味しさを保てます。ここでは賞味期限・消費期限の違い、保存のコツ、腐敗の見分け方を詳しく解説します。
マランバの基本情報
マランバは熱帯地方で栽培される果実で、甘みとやや酸味が特徴です。外皮は薄く、果肉はジューシーで、ビタミンCや食物繊維が豊富です。エネルギーは100gあたり約68kcalと、軽めのカロリーです。
主な栄養価（100gあたり）
- エネルギー：68kcal
- 炭水化物：15g
- 食物繊維：2.5g
- ビタミンC：30mg（約50％の1日摂取基準）
- カリウム：180mg
賞味期限・消費期限の違いと目安
「賞味期限」は品質が保たれる目安であり、風味や食感が最良の状態である期間です。一方「消費期限」は安全性に関わる期限で、開封後や加工品に適用されます。マランバは生鮮果実のため、主に賞味期限が設定されます。
一般的に、未開封のマランバは購入日から 約7日以内（常温）、冷蔵保存で 10日～14日 が目安です。カットしたり、種を取り除いたりした後は、開封後 3〜5日以内に食べ切ることが推奨されます。
保存方法の詳細
常温保存
直射日光や高温多湿を避け、風通しの良い涼しい場所で保管します。常温での保存は熟成が進みやすく、1〜2日で食べ頃になることが多いです。
冷蔵保存
熟成が進んだら、すぐに冷蔵庫の野菜室（約4〜6℃）に入れます。紙袋や通気性のあるプラスチック容器に入れると、湿度が保たれ過ぎず、カビの発生リスクが低減します。
冷凍保存
カットしたマランバは、できるだけ空気を抜いた密閉ジッパー袋か、真空パックに入れて冷凍（-18℃以下）します。凍結状態で 約2〜3か月 保存可能です。解凍は冷蔵庫内で自然解凍すると、食感と風味が比較的保たれます。
保存容器や包装のおすすめ
- 通気性のある紙袋：常温保存で熟成をコントロール
- 密閉できるプラスチック容器：冷蔵保存で乾燥防止
- ジッパー付きフリーザーバッグ：冷凍保存で酸化防止
- 真空包装機：長期冷凍保存時におすすめ
季節別の注意点
マランバは主に熱帯地域で収穫されるため、国内では輸入時期が限られます。輸入シーズン（主に夏～秋）には比較的熟した状態で流通しますが、旬を過ぎると品質が低下しやすくなります。季節外の購入は、冷凍保存を前提に検討すると良いでしょう。
まとめ
マランバは正しい保存で10日以上、冷凍で最大3か月間美味しさを保てます。常温での熟成管理、冷蔵での湿度調整、冷凍での密閉保存を組み合わせて、最適な鮮度をキープしましょう。
