結論から言うと、マンゴーかき氷は冷蔵保存で約1〜2ヶ月、冷凍保存で同じく約1〜2ヶ月が目安です。常温での保存は1〜2週間にとどめ、なるべく早めに食べ切ることをおすすめします。
マンゴーかき氷の基本情報
マンゴーかき氷は、台湾発祥のフルーツかき氷です。甘く熟したマンゴーのピューレやカットフルーツを、細かく削った氷の上にたっぷりとかけ、シロップや練乳で味付けします。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は、製造後の品質が保たれる期間です。開封前の密封パックは、常温で1〜2週間、冷蔵で1〜2ヶ月、冷凍で1〜2ヶ月が目安です。
・消費期限は安全に食べられる期限で、開封後はできるだけ早く（冷蔵で3日以内、冷凍で1ヶ月以内）に消費してください。
保存方法の詳細
常温保存：直射日光を避け、涼しい場所で保存しますが、1〜2週間を超えると氷が溶けやすく品質が低下します。
冷蔵保存（推奨）：野菜室や冷蔵庫の中段に入れ、密閉容器またはジップロックに入れて乾燥を防ぎます。1〜2ヶ月保存可能です。
冷凍保存：カットしたマンゴーと氷の混合物を小分けにし、ラップでしっかり包んでからフリーザーバッグに入れます。1〜2ヶ月で風味を保ちますが、解凍後は再冷凍しないでください。
保存容器・包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器やジップロック
- 冷凍の場合は耐寒性のフリーザーバッグとラップの二重包装
- 保存時は余分な水分を拭き取り、エチレンガスの放出を抑えるために他の果物と分ける
季節別の注意点
夏場は氷が早く溶けやすくなるため、冷蔵保存が必須です。冬場は常温でも比較的長持ちしますが、湿度が高いとカビが生えやすくなるので注意が必要です。
まとめ
マンゴーかき氷は冷蔵・冷凍保存で1〜2ヶ月長持ちさせられますが、開封後はできるだけ早く食べ切ることが安全です。エチレンガスの影響を避け、密閉容器で乾燥防止することが長持ちのコツです。
