キャベンディッシュは、手軽に食べられる甘くて柔らかいバナナの代表的な品種です。賞味期限は約5日（常温）ですが、適切に保存すれば冷蔵で10日、冷凍で2か月ほど長持ちさせられます。ここでは、保存のコツと腐敗の見分け方を詳しく解説します。
キャベンディッシュの基本情報
キャベンディッシュはバナナ科（Musaceae）に属する果物で、世界で最も流通量が多いバナナ品種です。1本（約100 g）あたり約68 kcal、ビタミンB6、ビタミンC、食物繊維、カリウムが豊富です。熟すと黄色くなり、皮が薄く柔らかくなるのが特徴です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限（未開封・未熟状態）：常温で約5日、冷蔵で約10日。
- 消費期限（熟した状態・皮をむいた後）：皮をむいたら2〜3日以内に食べ切ることをおすすめします。
保存方法の詳細
常温保存
風通しの良い涼しい場所（15〜20℃）に吊るすか、箱に入れて重ならないように置きます。直射日光と高温は避け、熟成が進むと皮が黒くなるので、早めに食べるか冷蔵へ移すと良いでしょう。
冷蔵保存
熟したバナナは冷蔵庫の野菜室に入れます。皮が黒く変色しますが、果肉は比較的保たれます。密閉できるビニール袋に入れ、空気を抜くと色変化を抑えられます。保存期間は約10日です。
冷凍保存
皮をむき、食べやすい大きさに切ってから、密閉容器またはフリーザーバッグに入れます。急速冷凍できる場合は、できるだけ薄く広げて凍らせると食感が保たれます。保存期間は約2か月です。解凍は冷蔵庫で自然解凍か、電子レンジの解凍モードで行いましょう。
保存容器・包装のおすすめ
- 通気性があるバナナハンガーや吊り紐
- 密閉できるジッパー付きビニール袋（冷蔵・冷凍用）
- フリーザーバッグは空気をしっかり抜くことがポイント
季節別の注意点
- 夏季（30℃以上）：熟成が速くなるため、すぐに冷蔵へ移すか、早めに消費してください。
- 冬季（5℃以下）：低温障害で皮が黒くなることがあります。室温で保存し、寒さにさらさないようにしましょう。
まとめ
キャベンディッシュは常温で約5日、冷蔵で約10日、冷凍で約2か月と、保存環境に応じて大きく差が出ます。皮の変色は必ずしも腐敗を意味しませんが、以下の腐敗サインが見られたら食べないようにしてください。正しい保存容器と温度管理で、甘さと栄養を長く楽しめます。
