クランベリーは冷蔵保存が最も安全で、開封後は2〜3日以内に食べきるのが目安です。冷凍すれば1〜2ヶ月保存できますが、常温保存は数時間から半日程度にとどめましょう。
クランベリーの基本情報
クランベリーはツツジ科（Ericaceae）に属するベリー類で、酸味と甘味が特徴です。100gあたり約55kcalと低カロリーで、ビタミンC、ビタミンE、食物繊維、抗酸化物質のプロアントシアニジンが豊富に含まれます。
賞味期限と消費期限の違い
・賞味期限は、品質が保たれる期間の目安です。未開封のパックは製造日から約2〜3日が目安です。
・消費期限は安全に食べられる最終日です。開封後はできるだけ早く、2〜3日以内に消費することをおすすめします。
保存方法の詳細
常温保存
風通しの良い冷暗所に置き、数時間～半日程度で食べ切るのが安全です。常温での保存は酸化が進みやすく、品質が急速に低下します。
冷蔵保存（推奨）
パックのまま野菜室に入れ、ヘタを下に向けて保存します。2〜3日以内に使用するのが理想です。水洗いは食べる直前に行い、余分な水分はキッチンペーパーで軽く拭き取ります。
冷凍保存
洗って水気をしっかり拭き取り、ジッパー付きの密閉容器やフリーザーバッグに入れます。1〜2ヶ月保存可能です。解凍は冷蔵庫で自然解凍するか、料理に直接加えると栄養ロスが抑えられます。
保存容器・包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器やジップロック袋を使用
- 空気を抜いて真空に近い状態にすると酸化が遅くなります
- 冷凍の場合は小分けにして、必要な分だけ解凍できるようにすると便利です
季節別の注意点
クランベリーは主に北米産が流通していますが、輸入時期により鮮度が変わります。夏場は輸送時間が長くなることがあるため、到着後はすぐに冷蔵へ移すことが重要です。
まとめ
クランベリーは冷蔵で2〜3日、冷凍で1〜2ヶ月保存が可能です。常温保存は数時間程度にとどめ、保存時はヘタを下に、密閉容器で保管することで鮮度と栄養を保ちましょう。腐敗サインに注意し、開封後は早めに消費することが安全です。
