キーツマンゴーは冷蔵保存が最もおすすめです。常温では数日、冷凍すれば1〜2ヶ月保存できます。ここでは賞味期限の目安と、鮮度を保つ具体的な保存テクニックをご紹介します。
キーツマンゴーの基本情報
キーツマンゴーは熱帯果実のマンゴーの一種で、甘みが強くジューシーな食感が特徴です。ビタミンC、ビタミンA（βカロテン）、食物繊維が豊富に含まれ、抗酸化作用が期待できます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
果物は「消費期限」ではなく「賞味期限」で表示されることが多いです。キーツマンゴーの場合、未開封・熟成が進んでいない状態での目安は以下の通りです。
- 常温（風通しの良い冷暗所）: 約3〜7日
- 冷蔵（野菜室）: 約2〜3週間
- 冷凍（皮をむきカットした状態）: 約1〜2ヶ月
一度カットした場合は、冷蔵で2〜3日以内に食べ切ることをおすすめします。
保存方法の詳細
常温保存
熟成が進んでいないキーツマンゴーは、直射日光と高温を避け、風通しの良い冷暗所に置きます。30℃以上になると熟成が急速に進み、傷みやすくなるため注意が必要です。
冷蔵保存（推奨）
熟成が進んだらすぐに冷蔵庫の野菜室へ移します。ポリ袋に入れ、できるだけ空気を抜いて密閉すると乾燥やにおい移りを防げます。保存温度は0〜5℃が理想です。
冷凍保存
皮をむき、食べやすい大きさにカットしたら、ラップで個別に包み、ジップロックなどの密閉容器に入れます。急速冷凍が可能なフリーザーなら-18℃以下で保存し、1〜2ヶ月以内に使用してください。解凍は冷蔵庫でゆっくり行うと食感が保たれます。
保存容器や包装のおすすめ
- 通気性のあるポリ袋（小さな穴を開ける）で常温保存
- 密閉できるジップロックは冷蔵・冷凍ともに最適
- カット後はラップで個別に包み、乾燥を防止
- 長期保存時は真空パックを利用すると酸化を抑えられる
季節別の注意点
キーツマンゴーは主に夏季に出回りますが、輸入品は通年販売されます。夏場は特に高温になるため、購入後はすぐに冷蔵に移すと鮮度が長持ちします。冬季は常温でも熟成が遅くなるため、保存期間がやや伸びることがあります。
まとめ
キーツマンゴーは冷蔵保存がベスト。常温では数日、冷凍すれば1〜2ヶ月保存可能です。乾燥防止とにおい移り防止のために密閉容器を活用し、カット後は早めに食べ切ることがポイントです。
