ジューンベリーは鮮やかな甘みと程よい酸味が特徴のベリー類です。保存は冷蔵が最適で、正しい方法を守れば鮮度を長く保てます。ビタミンCや食物繊維、ポリフェノールが豊富で、抗酸化作用が期待できます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
ジューンベリーは生鮮食品のため「消費期限」ではなく「賞味期限」が設定されます。一般的に、購入後すぐに冷蔵で2〜3日、冷凍で1〜2ヶ月を目安に食べ切ることが推奨されます。
保存方法の詳細
常温保存
常温では数時間から半日程度しか持ちません。高温多湿や直射日光は避け、なるべく早く冷蔵に移すことが重要です。
冷蔵保存（推奨）
パックのまま野菜室に入れ、ヘタを下に向けて保存すると傷みにくくなります。洗うのは食べる直前にし、湿気は拭き取ってから保存してください。
冷凍保存
洗って水気をしっかり取った後、ジッパー付きの密閉容器やフリーザーバッグに入れます。1〜2ヶ月以内に使用すれば風味と栄養を保てます。
保存容器や包装のおすすめ
- 通気性のあるプラスチック容器（冷蔵）
- ジッパー付きフリーザーバッグ（冷凍）
- 紙製の通気パックは短期間（1日以内）に限る
季節別の注意点
ジューンベリーは主に夏から秋にかけて収穫されます。高温になる季節は特に冷蔵に早めに移すことがポイントです。雨天で湿度が高い時期は、カビの発生リスクが上がるため、保存容器はしっかり密閉しましょう。
まとめ
ジューンベリーは冷蔵保存が最も適していますが、冷凍すれば1〜2ヶ月保存可能です。ヘタを下に、洗うのは食べる直前にすることで、鮮度と栄養を最大限に保てます。
