結論から言うと、果肉赤いりんごは冷蔵保存で約1〜2ヶ月、常温でも1〜2週間持ちます。エチレンガスの影響を抑え、乾燥を防げる包装や容器を選べば、鮮度と栄養を長く保てます。
果肉赤いりんごの基本情報
果肉赤いりんごは、日本各地で栽培されているりんご（りんご）の一品種です。バラ科に属し、赤みがかった果肉が特徴で、食感はやや硬めながら甘酸っぱい味わいがあります。100gあたり約68kcalと、一般的なりんごと同程度のエネルギー量です。
賞味期限と消費期限の違いと目安
りんごは「賞味期限」や「消費期限」の表記があることは少ないですが、目安として以下が参考になります。
- 常温保存：1〜2週間（涼しく乾燥した場所）
- 冷蔵保存（野菜室）：1〜2ヶ月
- 冷凍保存：1〜2ヶ月（カット後、加熱調理用）
開封（カット）した場合は、エチレンと酸化が進むため、冷蔵で1〜2週間以内に食べ切ることをおすすめします。
保存方法の詳細
常温保存
直射日光と高温を避け、風通しの良い涼しい場所に置きます。紙袋や新聞紙で包むと湿度が調整され、乾燥を防げます。
冷蔵保存
ポリ袋に入れ、できるだけ空気を抜いて密閉します。エチレンガスは他の果物や野菜に影響を与えるため、別のケースや引き出しに分けて保存しましょう。野菜室（約0〜5℃）が最適です。
冷凍保存
食べやすい大きさにカットし、軽く塩水（1%）にくぐらせてから水気を拭き取り、フリーザーバッグに入れます。なるべく空気を抜き、平らにして凍らせれば、1〜2ヶ月間品質を保てます。解凍は冷蔵でゆっくり行うと、食感が残ります。
保存容器や包装のおすすめ
- 通気性のある紙袋（常温）
- ジップロック式ポリ袋（冷蔵・冷凍）
- 真空パック機があれば、真空保存でエチレンの放出を抑制
季節別の注意点
収穫時期は主に秋ですが、流通が安定しているため通年入手可能です。夏場は高温と湿度で腐敗が早まるため、必ず冷蔵で保存し、購入後はできるだけ早めに食べ切りましょう。冬場は低温で保存が楽になる一方、凍結しやすいので、冷蔵庫の温度設定に注意が必要です。
まとめ
果肉赤いりんごは、適切な温度管理とエチレンガスの分離がポイントです。常温では1〜2週間、冷蔵で1〜2ヶ月、冷凍で1〜2ヶ月保存でき、鮮度と栄養を保つために「紙袋」「密閉ポリ袋」「真空保存」などの工夫を取り入れましょう。
