いちごショートは見た目も味も華やかなデザートですが、保存方法を間違えるとすぐに劣化してしまいます。ここでは、賞味期限の目安と、常温・冷蔵・冷凍それぞれの最適な保存方法を管理栄養士が分かりやすく解説します。
いちごショートの基本情報
いちごショートはスポンジケーキに生クリームといちごをサンドした菓子（カテゴリ：菓子）です。使用されているいちごは日本各地で栽培される一般的なイチゴ（バラ科）です。
賞味期限と消費期限の違いと目安
菓子類は「賞味期限」が表示されます。賞味期限は風味が保たれる期間を示し、過ぎてもすぐに危険になるわけではありませんが、品質が低下します。
- 未開封の状態で冷蔵保存：製造日から約5〜7日が目安です。
- 開封後：クリームやいちごの劣化が早いため、2〜3日以内に食べ切ることをおすすめします。
- 常温保存：数時間～半日（2〜4時間）を超えるとクリームが軟化し、いちごの鮮度が落ちます。
- 冷凍保存：適切に包装すれば1〜2ヶ月保存可能です。解凍後はすぐに食べてください。
保存方法の詳細
常温保存（非推奨）
直射日光や高温多湿を避け、購入後すぐに冷蔵庫へ移すのが基本です。どうしても常温で保存する場合は、涼しく乾燥した場所で2〜4時間以内に食べ切るようにしましょう。
冷蔵保存（推奨）
パックのまま野菜室（約5〜8℃）に入れ、開封後は密閉容器に移し替えます。ヘタを下に向け、紙タオルで軽く覆うと湿気が抑えられ、クリームの乾燥を防げます。
冷凍保存（長期保存）
以下の手順で冷凍すると、1〜2ヶ月間品質を保てます。
- いちごは洗わずにヘタだけを取り除き、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
- ケーキ全体をラップでしっかり包み、さらにジップロックなどの密閉容器に入れる。
- 冷凍庫（-18℃以下）で保存し、解凍は冷蔵庫で一晩かけて行う。
保存容器や包装のおすすめ
・密閉できるプラスチック容器：空気を遮断し、乾燥や匂い移りを防止。
・ラップ＋ジップロック：二重包装で冷凍時の氷結を防げます。
・紙タオル：冷蔵保存時に湿度を調整し、クリームのべたつきを抑えます。
季節別の注意点
夏場は特に温度管理が重要です。冷蔵庫の温度が上がりやすいので、温度計で5℃以下をキープし、なるべく早めに食べ切るようにしましょう。冬場は冷蔵庫内が乾燥しやすいので、紙タオルで湿度を保つと食感が保てます。
まとめ
いちごショートは、正しい保存方法を守ることで賞味期限を最大限に伸ばせます。冷蔵保存で5〜7日、冷凍保存で1〜2ヶ月が目安です。常温保存は数時間にとどめ、湿度管理や密閉包装を徹底して、いつでもフレッシュな甘さと食感を楽しんでください。
