結論：いちご煮は傷みやすい生鮮果物ですので、購入後はできるだけ早く冷蔵保存し、2〜3日以内に食べきるのが安全です。長期保存したい場合は、洗ってヘタを取り除き、密閉容器に入れて冷凍すれば1〜2ヶ月持ちます。
いちご煮の基本情報
いちご煮は、甘酸っぱいイチゴ（いちご）を甘めの出汁で軽く煮込んだ日本料理です。果実そのものの甘みと、出汁の旨味が調和したシンプルな一品で、デザートや和風サラダのトッピングとしても利用されます。
- 分類：果物（バラ科）
- 産地：日本各地で栽培されます
- 栄養価：100gあたり約68kcal、ビタミンCや食物繊維が豊富
賞味期限・消費期限の違いと目安
いちご煮は生鮮食品のため、メーカーが表示する「賞味期限」はありませんが、一般的な目安として以下が推奨されます。
- 賞味期限（目安）：冷蔵で2〜3日、冷凍で1〜2ヶ月
- 消費期限（目安）：常温では数時間～半日で品質が低下するため、実質的に「消費期限」は短いです。
保存方法の詳細
常温保存
常温ではイチゴの鮮度が急速に落ちます。数時間～半日程度が限界で、できるだけ冷蔵へ移すことをおすすめします。
冷蔵保存（推奨）
・保存温度：0〜5℃の野菜室が最適
・保存期間：2〜3日が目安
・保存方法：パックのまま、底にペーパータオルを敷き、ヘタを下にして立てて保存すると傷みにくいです。
冷凍保存
・保存温度：-18℃以下
・保存期間：1〜2ヶ月
・保存手順：イチゴを洗い、ヘタを取り除き、軽く水気を拭き取ってからジップロックや密閉容器に入れ、できるだけ空気を抜いて保存します。
保存容器や包装のおすすめ
- 通気性のあるビニール袋やペーパータオルは、冷蔵時の結露を防ぎます。
- 冷凍時はフラットに広げてからジップロックに入れると、解凍時に均一に柔らかくなります。
- 保存容器は食品用シリコンフタやプラスチック容器で、密閉できるものを選びましょう。
季節別の注意点
いちごは主に春から初夏にかけて出荷が増えるため、旬の時期は比較的鮮度が保ちやすいです。逆に夏場は高温で傷みやすくなるため、購入後はすぐに冷蔵・冷凍保存を行うことが重要です。
まとめ
いちご煮は甘みと旨味が魅力の日本料理ですが、傷みやすい生鮮果物です。常温保存は数時間が限界、冷蔵で2〜3日、冷凍で1〜2ヶ月を目安に保存し、ヘタを下にして立てる、乾いた状態で保存するなどのコツを守ることで、鮮度と風味を長く楽しめます。
