いちご飴は屋台で提供される新鮮なイチゴです。鮮度が落ちやすいため、早めに食べるか、適切に保存することが重要です。本記事では、賞味期限の目安と安全に長持ちさせる保存方法を管理栄養士が解説します。
いちご飴の基本情報
いちご飴はバラ科に属するイチゴ（いちご）を使用した屋台商品です。日本各地で栽培されるイチゴをそのまま提供するため、季節や産地により味や甘さが変わります。
賞味期限と消費期限の違いと目安
いちご飴は生鮮その他のため、賞味期限は製造日から常温で数時間、冷蔵で2〜3日、冷凍で1〜2ヶ月が目安です。消費期限は表示がある場合は「製造日から3日以内」程度とし、開封後はできるだけ早く食べることを推奨します。
保存方法の詳細
- 常温保存：数時間〜半日程度にとどめ、直射日光や高温多湿を避けます。
- 冷蔵保存：パックのまま野菜室（約5℃）に入れ、ヘタを下向きにして保存します。2〜3日以内に食べ切るのが安全です。
- 冷凍保存：食べる直前にヘタを取り、洗って水気を拭き取ります。密閉容器やジップロックに入れ、-18℃以下で1〜2ヶ月保存可能です。
保存容器・包装のおすすめ
冷蔵時はパックのままでも問題ありませんが、長期間保存する場合は密閉できるプラスチック容器やジップロックに入れ、空気をできるだけ抜くと鮮度が保ちやすくなります。冷凍時は平らに広げて凍らせた後、まとめて保存すると解凍時に形が崩れにくくなります。
季節別の注意点
イチゴは春先が最も甘く、収穫量が多い季節です。季節が進むにつれ水分が減少し、硬さが増すため、保存期間はやや短くなる傾向があります。特に夏場は常温での放置を避け、すぐに冷蔵へ移すことが重要です。
まとめ
いちご飴は生鮮その他として扱い、常温は数時間、冷蔵で2〜3日、冷凍で1〜2ヶ月を目安に保存してください。ヘタを下向きにし、洗うのは食べる直前にすることで鮮度と栄養を保てます。適切な保存で、屋台の甘酸っぱい味を安全に楽しみましょう。
