ハーブシチューは中東料理の代表的なスパイシーなシチューです。冷蔵で約7日、冷凍で約2ヶ月保存できることを目安に、正しい保存方法を実践すれば、風味と栄養を長く楽しめます。
ハーブシチューの基本情報
ハーブシチューは、ラム肉や鶏肉、その他（ナス・トマト・ピーマンなど）をオリーブオイルで炒め、クミン、コリアンダー、ターメリック、ミントなどのハーブで煮込んだ料理です。100gあたり約68kcalと、比較的低カロリーでタンパク質や食物繊維、ビタミンB群が含まれます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
市販のハーブシチューは加熱殺菌済みの加工品です。未開封の状態であれば、製造日から約30日以内が賞味期限の目安です（保存状態によって前後します）。開封後は、冷蔵で7日以内に食べきることが推奨されます。冷凍保存すれば、品質を保ちながら約2ヶ月保存可能です。
保存方法の詳細
- 常温保存：未開封の缶詰や真空パックは、直射日光を避け、15〜25℃の涼しい場所で保存できますが、開封後は必ず冷蔵へ。
- 冷蔵保存：開封後は密閉容器に移し、4℃以下の冷蔵庫で保存。目安は7日以内。
- 冷凍保存：冷蔵で保存できない場合は、開封後すぐに小分けにし、フリーザーバッグか密閉容器に入れて-18℃以下で保存。2ヶ月以内に使用すると風味が落ちにくいです。
保存容器や包装のおすすめ
開封後は、プラスチック製の密閉容器やジップロックバッグを使用し、空気をできるだけ抜いてから保存します。冷凍する際は、平らに広げて凍らせると解凍が均一になり、再加熱時の品質が保たれます。
季節別の注意点
- 夏場は常温での保存期間が短くなるため、開封後はすぐに冷蔵へ。
- 冬場は冷蔵庫の温度が低めになるため、保存期間が1〜2日伸びることがありますが、腐敗サインは必ず確認してください。
まとめ
ハーブシチューは、正しい保存方法を守ることで、冷蔵で約7日、冷凍で約2ヶ月長持ちさせられます。保存容器は密閉できるものを選び、常に冷蔵・冷凍庫の温度管理を行うことがポイントです。腐敗サインに注意し、風味と栄養を損なわないようにしましょう。
