結論：グアバオは常温では1〜2日、冷蔵で約7日、冷凍で約3ヶ月保存可能です。切ったらすぐに密閉容器に入れ、冷蔵庫で保管すれば鮮度と栄養をしっかりキープできます。
グアバオの基本情報
グアバオは台湾で親しまれている熱帯系の果実です。外皮は黄色や緑色で、甘酸っぱい香りが特徴。100gあたり約68kcalで、ビタミンCや食物繊維が豊富です。台湾料理ではフレッシュサラダやデザート、甘辛いソースの材料として使われます。
賞味期限と消費期限の違いと目安
- 賞味期限：品質が保たれる期間。未開封の丸ごとのグアバオは冷蔵で約7日、冷凍で約3ヶ月が目安です。
- 消費期限：安全に食べられる期限。切ってからはなるべく早く（2〜3日以内）食べ切ることを推奨します。
保存方法の詳細
常温保存
熟成が必要な場合は、通気性の良い紙袋に入れ、直射日光を避けて室温（20〜25℃）で保管します。1〜2日で熟成が進むため、早めに食べるか、冷蔵へ移すと良いでしょう。
冷蔵保存
丸ごとのままの場合は、プラスチック製の通気口付き容器か、ビニール袋の口を軽く閉じて保存します。カットした場合は、切り口をラップで覆い、密閉容器に入れて冷蔵庫の野菜室で保存し、2〜3日以内に使用してください。
冷凍保存
カットしたグアバオは、フリーザーバッグに入れ空気を抜き、平らにして凍らせます。冷凍庫（-18℃以下）で約3ヶ月保存可能です。解凍は冷蔵庫で自然解凍するか、流水で軽く流すと食感が保たれます。
保存容器や包装のおすすめ
- 通気性のある紙袋（常温熟成用）
- 密閉できるプラスチック容器またはジップロックバッグ（冷蔵・冷凍用）
- カット後はラップで切り口を覆う
季節別の注意点
グアバオは主に夏季に出回りますが、輸入品は通年販売されています。夏場は常温での熟成が早くなるため、購入後はすぐに冷蔵に移すと過熟を防げます。冬季は低温での保存が比較的長く持ちますが、冷蔵庫の温度が低すぎると表面が凍結しやすくなるので、果物室で保管してください。
まとめ
グアバオは鮮度が落ちやすい果実ですが、正しい保存法を守れば冷蔵で約1週間、冷凍で約3ヶ月楽しめます。切ったらすぐに密閉容器へ入れ、常温での熟成は必要最小限に抑えることがポイントです。ぜひ、台湾料理の彩りとして活用してください。
