フユイチゴは傷みやすいベリー類です。購入後はできるだけ早く食べるか、冷蔵保存で2〜3日、冷凍保存で1〜2ヶ月を目安に管理しましょう。
フユイチゴの基本情報
フユイチゴはバラ科に属する多年草の果物で、主に日本各地で栽培されています。甘味と酸味のバランスが良く、100gあたり約68kcalと低カロリーです。ビタミンCや食物繊維、ポリフェノールが豊富に含まれ、抗酸化作用が期待できます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
フユイチゴは生鮮食品のため「消費期限」ではなく「賞味期限」が表示されます。未開封の状態で冷蔵保存した場合、製造日から約2〜3日が目安です。カットしたりヘタを取った後は、できるだけ早く（1〜2日以内）食べ切ることをおすすめします。
保存方法の詳細
常温保存
常温では数時間から半日程度しか持ちません。直射日光や高温多湿を避け、購入後すぐに冷蔵へ移すのがベストです。
冷蔵保存（推奨）
パックのまま野菜室に入れ、ヘタを下向きにして置きます。紙タオルで軽く包むと湿度が調整でき、2〜3日間鮮度を保てます。洗うのは食べる直前にしましょう。
冷凍保存
洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。平らなトレイに並べて凍らせた後、ジップロック等の密閉容器に移すと、1〜2ヶ月間保存可能です。解凍は冷蔵で自然解凍するか、電子レンジの低出力で行いましょう。
保存容器・包装のおすすめ
- 通気性のある紙容器やペーパータオルで湿度調整
- 冷凍は平らに並べた後、ジップロックに入れ空気を抜く
- カット後は密閉プラスチック容器に入れ、できるだけ空気に触れさせない
季節別の注意点
フユイチゴは主に冬季に出荷されますが、気温が低い時期は特に表面が凍結しやすくなるため、冷蔵庫の野菜室で温度管理（0〜5℃）を徹底してください。逆に暖かい季節に購入した場合は、傷みが早く進むので即消費が望ましいです。
まとめ
フユイチゴは鮮度が命のベリー類です。常温保存は数時間、冷蔵で2〜3日、冷凍で1〜2ヶ月が目安です。ヘタを下にし、紙タオルで湿度を調整し、洗うのは食べる直前にすることで、甘みと栄養を最大限に保てます。
