黄金桃は黄色い果肉が特徴の桃の品種です。鮮やかな甘さとジューシーさを保つには、正しい保存が不可欠です。ここでは、賞味期限の目安と、常温・冷蔵・冷凍それぞれの最適な保存方法を管理栄養士がわかりやすく解説します。
黄金桃の基本情報
・分類：桃（ミカン科）・果物
・特徴：黄色い果肉と甘い香りが特徴で、食感は柔らかくジューシーです。
・栄養価（100gあたり）：エネルギー約68kcal、ビタミンC・カリウム・食物繊維が豊富です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
黄金桃は生鮮果実のため「消費期限」ではなく「賞味期限」で管理されます。一般的に、収穫・出荷日からの目安は次の通りです。
- 常温保存：3〜7日（涼しく風通しの良い場所）
- 冷蔵保存（野菜室）：2〜3週間
- 冷凍保存（皮をむきカットした状態）：1〜2ヶ月
保存方法の詳細
1. 常温保存
涼しくて直射日光の当たらない場所に置き、1つずつ紙袋や通気性のあるネットに入れます。重ねすぎると傷みが早まるので注意してください。
2. 冷蔵保存（野菜室）
ポリ袋に入れ、空気をできるだけ抜いて密閉します。袋の表面に「黄金桃」などとラベルを貼り、購入日を記入すると管理しやすくなります。野菜室の温度は0〜5℃が目安です。
3. 冷凍保存
皮をむき、食べやすい大きさにカットしたら、軽く塩水（0.5％）にくぐらせてから水気を拭き取り、フリーザーバッグに入れます。空気をしっかり抜き、平らにして凍らせれば、解凍後も甘みが残ります。
保存容器や包装のおすすめ
- 通気性のある紙袋やネット：常温保存に最適
- 密閉できるジップロックや真空パック：冷蔵・冷凍保存に効果的
- 冷凍保存時は平らに並べ、重ねないようにする
季節別の注意点
黄金桃は主に夏から秋にかけて出荷されます。夏場は高温で傷みやすいため、購入後はすぐに冷蔵に入れると安心です。秋以降は気温が下がるため、常温でも比較的長持ちしますが、湿度が高いとカビが生えやすくなるので注意が必要です。
まとめ
黄金桃は冷蔵保存が最も安全で、2〜3週間は鮮度を保てます。常温保存は短期間（3〜7日）に留め、冷凍保存は皮をむいてカットし、1〜2ヶ月以内に使用すると栄養と風味を損なわずに楽しめます。正しい保存のコツと腐敗サインを覚えて、美味しい黄金桃をいつまでも味わいましょう。
