古都華（ことか）は大粒で甘みが強いイチゴの品種です。賞味期限は冷蔵で約2〜3日、冷凍で約1ヶ月と短めです。正しい保存方法を守って鮮度を保ちましょう。
古都華の基本情報
古都華はバラ科イチゴ属に属する生鮮果物です。大粒でジューシー、甘味が強く、デザートやジャムに最適です。
産地について
主に奈良県で栽培例が報告されていますが、正確な産地は特定できません。日本各地で栽培されることがあります。
賞味期限・消費期限の違いと目安
イチゴは生鮮食品のため「賞味期限」よりも「消費期限」が重要です。古都華の目安は以下の通りです。
- 常温保存：数時間〜半日（鮮度が急速に低下）
- 冷蔵保存（野菜室）：2〜3日以内に食べ切ることが推奨されます。
- 冷凍保存：約1ヶ月（凍結により品質保持）
保存方法の詳細
常温保存
風通しの良い冷暗所で数時間から半日までに食べ切ります。長時間放置すると表面がべたつき、腐敗が進みやすくなります。
冷蔵保存（野菜室）
洗わずにペーパータオルで包み、容器の底に敷いて水分を吸収させます。2〜3日以内に食べ切ると甘みと食感が保たれます。
冷凍保存
食べる前に軽く洗い、ヘタを取り除きます。平らなトレイに単層で並べて凍らせ、凍結後はジッパー付きビニール袋に移し替えて保存します。保存期間は約1ヶ月です。
保存容器や包装のおすすめ
- 通気性のあるプラスチック容器や紙製のトレー
- ペーパータオルで包むことで余分な水分を吸収
- 冷凍時はジッパー付きフリーザーバッグを使用し、空気をできるだけ抜く
季節別の注意点
古都華は春から初夏にかけて出荷が多いですが、季節が進むと糖度が低下しやすくなります。収穫後すぐに冷蔵し、できるだけ早く消費することがポイントです。
まとめ
古都華は甘みが強く大粒のイチゴですが、傷みやすい特性があります。常温での長期保存は不可で、冷蔵で2〜3日、冷凍で約1ヶ月を目安に保存しましょう。適切な包装と温度管理で、甘さと栄養をしっかりキープできます。
