臭橙は柑橘類の一種で、爽やかな香りと甘酸っぱい味が特徴です。鮮度を保つための保存期間は冷蔵で2〜3週間、冷凍で約1ヶ月が目安です。ここでは、賞味期限・消費期限の違いから、最適な保存方法、腐敗の見分け方までを詳しく解説します。
臭橙の基本情報
臭橙はミカン科に属し、1個あたり約68kcalのエネルギーを含みます。ビタミンCやカリウム、食物繊維が豊富で、免疫力サポートや血圧調整に役立ちます。皮がやや厚めで、独特の香りがあるため、ジュースやマーマレード、料理の風味付けに利用されます。
賞味期限と消費期限の違いと目安
フレッシュな果物は「消費期限」が設定されることが多く、開封・カット後は早めに食べ切る必要があります。臭橙の場合、未開封のままは購入日から約10日以内に食べきることが推奨されますが、冷蔵保存すれば2〜3週間持ちます。冷凍保存した場合は、品質を保つために1ヶ月以内の使用が目安です。
保存方法の詳細
- 常温保存（風通しの良い冷暗所）: 3〜7日間。直射日光や高温多湿は避け、紙袋や通気性のあるネットで保管します。
- 冷蔵保存（野菜室）: 2〜3週間。果実はなるべく触れ合わないように、個別にビニール袋に軽く穴を開けて入れると湿度が調整できます。
- 冷凍保存: 皮をむき、薄切りまたはくし形にカットしてから、密閉できるジップロックやフリーザーバッグに入れ、空気をできるだけ抜いて保存します。約1ヶ月で風味が落ち始めます。
保存容器や包装のおすすめ
・未カットのまま保存する場合は、通気性のある紙袋や網袋が最適です。
・カットした臭橙は、乾いたキッチンペーパーで表面の水分を拭き取り、密閉容器に入れて冷蔵してください。
・冷凍する際は、平らに広げてから重ねると解凍時に均一に柔らかくなります。
季節別の注意点
臭橙は主に秋から冬にかけて出回りますが、輸入品は通年販売があります。季節が変わると気温差が大きくなるため、特に夏場は常温保存を避け、すぐに冷蔵に移すことが重要です。
まとめ
臭橙は適切な温度管理と包装で、冷蔵で2〜3週間、冷凍で約1ヶ月と長持ちさせられます。腐敗サインに注意し、鮮度を保ったままさまざまな料理に活用しましょう。
