平核無は、正しく保存すれば冷蔵で2〜3週間、冷凍で約1ヶ月と長く楽しめます。本記事では賞味期限の目安と、鮮度を保つ具体的な保存方法を管理栄養士がわかりやすく解説します。

平核無の基本情報

平核無は丸みを帯びた形状と薄い皮が特徴の果物で、甘みとやや酸味がバランスよく含まれます。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンCや食物繊維が豊富です。主に生食やサラダ、デザートに利用されます。

栄養価のポイント

  • エネルギー: 約68kcal/100g
  • ビタミンC: 30〜40mg（1日推奨量の約40％）
  • 食物繊維: 2.5g
  • カリウム: 150mg

賞味期限・消費期限の違いと目安

「賞味期限」は品質が保たれる期間であり、風味や食感が最良の状態を保つ期間です。一方「消費期限」は安全性が保証される期間で、開封後や加工品に多く設定されます。平核無は生食が主なため、主に賞味期限で管理されます。

  • 未開封・常温保存: 3〜7日が目安（賞味期限）
  • 未開封・冷蔵保存（野菜室）: 約2〜3週間（賞味期限）
  • 皮をむいた状態・冷凍保存: 約1ヶ月（賞味期限）

保存方法の詳細

常温保存（3〜7日）

風通しの良い冷暗所に置き、直射日光と高温を避けます。紙袋や通気性のある容器に入れると、湿気がこもらずカビの発生を抑えられます。

冷蔵保存（2〜3週間）

野菜室（約5〜7℃）に入れ、できるだけ乾いた状態で保存します。プラスチック製の密閉容器よりも、軽く通気できるビニール袋に穴を開けて入れる方が適しています。

冷凍保存（約1ヶ月）

皮をむき、食べやすい大きさにカットした後、軽く塩水（1%）で洗って水気を拭き取ります。フリーザーバッグに平らに入れ、空気を抜いてから冷凍庫（-18℃以下）に入れましょう。解凍は冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジの解凍モードを使用してください。

保存容器や包装のおすすめ

  • 通気性のある紙袋や網バッグ：常温保存に最適
  • ビニール袋に小さな穴を開ける：冷蔵保存で湿度調整
  • フリーザーバッグ＋真空シーラー：冷凍保存で酸化防止
  • キッチンペーパーで包んでから保存容器へ：余分な水分を吸収し、傷みを遅らせる

季節別の注意点

平核無は主に夏から秋にかけて出荷されますが、季節によって外皮の厚さが変わります。夏場は高温で腐敗が早まるため、できるだけ早めに冷蔵へ移すことが重要です。秋以降は気温が下がるため、常温保存でも比較的長持ちしますが、湿度が高いとカビが生えやすくなるので注意が必要です。

まとめ

平核無は正しい保存で2〜3週間の鮮度を保ち、冷凍すれば約1ヶ月楽しめます。常温保存は3〜7日、冷蔵は野菜室で湿度管理、冷凍は皮をむいてカット後に密閉保存がポイントです。腐敗サインを見逃さず、鮮度を保ったまま美味しく食べましょう。