果物

苗代苺(ベリー類)の賞味期限と正しい保存方法

2025年12月28日 更新 監修: 千葉 亮太(NST専従 / リーダー) 約2分で読める

保存方法別の日持ち

常温保存
数時間〜半日
冷凍保存
1〜2ヶ月
未開封 冷蔵で約2〜3日
開封後 冷蔵で約2〜3日

結論から言うと、苗代苺は冷蔵で2〜3日、冷凍で1〜2ヶ月保存できます。常温では数時間しか持たないため、購入後はすぐに冷蔵庫へ入れるのがベストです。

苗代苺の基本情報

苗代苺(いちご)はバラ科に属するベリー類の一種で、日本各地で栽培される多年草の果物です。ビタミンCや食物繊維、ポリフェノールが豊富で、抗酸化作用が期待できます。

賞味期限と消費期限の違いと目安

生鮮果物の「賞味期限」は品質が保たれる目安であり、風味や食感が良好な期間を示します。苗代苺の場合、冷蔵での賞味期限は約2〜3日です。一方「消費期限」は安全に食べられる期限で、常温での保存は数時間〜半日と非常に短く、常温放置は避けるべきです。

保存方法の詳細

常温保存

常温では数時間から半日程度しか持ちません。直射日光や高温多湿は避け、購入後はできるだけ早く冷蔵庫へ移すことが重要です。

冷蔵保存

野菜室(温度0〜5℃)に入れ、パックのままヘタを下に向けて保存します。ペーパータオルで軽く包むと余分な水分が吸収され、傷みを遅らせられます。洗うのは食べる直前にしてください。

冷凍保存

洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。平らなトレイに並べて1時間ほど予凍結させた後、ジップロックや密閉容器に入れれば1〜2ヶ月保存可能です。解凍は冷蔵庫でゆっくり行うと風味が保たれます。

保存容器や包装のおすすめ

  • 通気性のあるプラスチック容器や紙製のトレー
  • 密閉できるジップロックは冷凍時に最適
  • ペーパータオルで包むと余分な水分を吸収し、カビの発生を抑制

季節別の注意点

苗代苺は主に春から初夏に出荷されます。気温が上がると傷みやすくなるため、特に夏場は冷蔵・冷凍保存を徹底しましょう。逆に寒い時期は冷蔵庫の温度が低すぎないように設定温度に注意してください。

まとめ

苗代苺は鮮度が命のベリーです。常温は数時間、冷蔵で2〜3日、冷凍で1〜2ヶ月が目安です。ヘタを下にし、洗うのは食べる直前、適切な容器で水分管理を行えば、風味と栄養を長く楽しめます。

保存のコツ

購入後すぐに冷蔵庫の野菜室へ入れる
ヘタは下向きにして保存する
洗うのは食べる直前にする
ペーパータオルで水分を吸収させる
冷凍する際は平らに広げてから密閉容器に入れる

腐敗の見分け方

変色している
異臭がする
表面がぬるぬるする
カビが生えている
柔らかくなりすぎて崩れる

よくある質問

A
はい、冷凍すると甘味はやや弱まりますが、適切に凍結・解凍すれば風味は比較的保たれます。解凍は冷蔵庫で数時間かけて行うと良いです。
A
常温で数時間以上放置した場合、表面が変色し、異臭やぬるぬる感が出てきたら傷んでいます。カビが見える場合は即座に廃棄してください。
A
ジャムは加熱処理と糖分で保存性が高まりますが、苗代苺自体は生鮮のまま保存するのが前提です。ジャムにする場合は、開封後は冷蔵で1か月以内に使用するのが安全です。
A
ビタミンCは熱と光に弱いため、洗うのは食べる直前にし、冷蔵保存で2〜3日以内に消費するのが最も栄養を保てます。冷凍する場合は急速凍結し、解凍は冷蔵で行うとビタミンの損失が最小です。
A
主に春から初夏に収穫されます。この時期は気温が上がりやすく、傷みやすいので、収穫後はすぐに冷蔵庫へ。特に雨の日は表面が湿りやすいので、ペーパータオルで軽く拭いてから保存すると劣化を防げます。

参考資料

この記事の監修者

管理栄養士・食品衛生の専門家チームが記事の正確性を監修しています

大塚 絵里

大塚 絵里 管理栄養士

中堅スタッフ / 公認スポーツ栄養士

早稲田大学 スポーツ科学部

管理栄養士 (2014年) 公認スポーツ栄養士 (2017年) NSCA-CPT (2015年)

専門: アスリートのウェイトコントロール、筋肉量維持の食事法、サプリメント活用

フィットネスクラブ専属栄養士を経て、医学的知識を深めるため病院へ転職。地元の市民マラソンチームや高校部活動への出張講義も担当。

1,680件以上の記事を監修

長谷川 美紀

長谷川 美紀 管理栄養士

外来主任

女子栄養大学 栄養学部 実践栄養学科

管理栄養士 (2010年) 食品衛生管理者 (2012年) NR・サプリメントアドバイザー (2014年)

専門: 抗酸化作用のある食事、貧血改善、肌トラブルに対する栄養アプローチ

大手食品メーカー開発部、美容クリニック併設サロンを経て入職。「病気になる前の予防(未病)」に力を入れ、院内広報誌の美容コラムも担当。

1,680件以上の記事を監修

千葉 亮太

千葉 亮太 管理栄養士

NST専従 / リーダー

東京農業大学 応用生物科学部 栄養科学科

管理栄養士 (2016年) NST専門療法士 (2019年) 病態栄養専門管理栄養士 (2021年)

専門: 静脈経腸栄養管理、リハビリ栄養、褥瘡対策

急性期病院のICU担当を経て入職。重症患者の栄養管理に精通し、医師・看護師・薬剤師との多職種連携チーム(NST)のリーダーとして活躍。

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この記事は管理栄養士・食品衛生管理者を含む専門家チーム(7名)が監修しています。すべての記事は複数名による確認を経て公開されます。

情報ソース

農林水産省、厚生労働省、食品安全委員会、各食品メーカーの公式情報、および査読済み学術論文に基づいています。

更新方針

食品安全に関する新しいガイドラインや研究結果が発表された場合、速やかに記事内容を更新します。最終更新日は記事上部に表示しています。

ご注意

この記事で紹介している保存期間は目安です。実際の保存期間は、購入時の鮮度、保存環境(温度・湿度)、包装状態などにより異なります。

  • 異臭、変色、カビなど異変がある場合は、期間内でも食べないでください
  • 体調に不安がある方は、より短い期間での消費をおすすめします
  • お子様やご高齢の方には、特に鮮度に注意してください