紅葉苺は、見た目が美しい赤い実が特徴のイチゴ（いちごいちご）です。傷みやすい生鮮果物なので、できるだけ早く食べるのがベストですが、正しい保存方法を守れば鮮度を数日間保てます。本記事では、紅葉苺の基本情報、賞味期限と消費期限の違い、保存のポイントをわかりやすく解説します。

紅葉苺の基本情報

紅葉苺はバラ科（Rosaceae）に属するベリー類の一種で、イチゴの品種として日本各地で栽培されています。果実は甘酸っぱく、100gあたり約68kcalと低カロリーです。ビタミンCや食物繊維、ポリフェノールが豊富で、抗酸化作用が期待できます。

賞味期限と消費期限の違いと目安

  • 賞味期限：品質が保たれる目安です。紅葉苺の場合、冷蔵保存で「製造日から約3日」以内に食べることを推奨します。
  • 消費期限：安全に食べられる期限です。傷みやすい生鮮果物のため、購入後はなるべく早く、冷蔵で2〜3日以内に消費してください。

保存方法の詳細

常温保存（非推奨）

常温では数時間から半日程度しか持ちません。直射日光や高温多湿は避け、購入後はすぐに冷蔵庫へ移すのがベストです。

冷蔵保存（推奨）

パックのまま野菜室（約0〜5℃）に入れ、ヘタを下に向けて保存します。紙タオルで軽く包むと水分が吸収され、傷みを遅らせられます。洗うのは食べる直前に。

冷凍保存（長期保存）

洗ってヘタを取り、軽く水気を拭き取った後、平らなトレイに並べて急速凍結し、密閉容器またはジッパー付き保存袋に移します。保存期間は1〜2ヶ月が目安です。

保存容器や包装のおすすめ

  • 通気性のあるプラスチックケースや紙製のトレーは、結露を防ぎやすいです。
  • 冷凍時は単層に並べて凍らせ、空気を抜いたジッパー袋に入れると品質が保ちやすいです。
  • 保存時は必ずヘタを下向きにし、実が直接触れ合わないように間隔を空けましょう。

季節別の注意点

紅葉苺は主に春先から初夏にかけて出荷されます。季節が進むと甘味が増す反面、傷みやすくなるため、特に夏場は冷蔵・冷凍保存を徹底してください。

まとめ

紅葉苺は美味しく栄養価も高いベリー類ですが、傷みやすい特性があります。常温保存は避け、冷蔵で2〜3日、冷凍で1〜2ヶ月を目安に保存すれば、風味と栄養をできるだけ長く楽しめます。この記事の保存のコツと腐敗サインを参考に、安心して紅葉苺を味わいましょう。