ビルベリーは甘酸っぱい風味が特徴のベリー類です。冷蔵保存が基本ですが、適切に管理すれば冷凍でも1〜2ヶ月は美味しさを保てます。ここでは賞味期限の目安と、失敗しない保存テクニックをまとめました。
ビルベリーの基本情報
ビルベリーはツツジ科に属する野生ベリーで、直径5〜10mmほどの小さな実です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンCや食物繊維、抗酸化物質のアントシアニンが豊富に含まれます。主にジャムやヨーグルト、スムージーのトッピングとして利用されます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 未開封のパック: 購入日から約3日以内が目安（冷蔵保存）
- 開封後: 2〜3日以内に食べきることを推奨
- 冷凍保存: 1〜2ヶ月で風味が最も保たれます
賞味期限は品質が保たれる期間、消費期限は安全に食べられる最終日を指します。ビルベリーは生食が主なため、できるだけ早めに消費することが安全です。
保存方法の詳細
常温保存
常温では数時間から半日程度しか持ちません。直射日光や高温多湿は避け、なるべく涼しい場所に置きましょう。
冷蔵保存（推奨）
ビルベリーは果物室（約0〜5℃）に入れ、パックのまま保存します。ヘタを下に向け、軽く紙タオルで覆うと湿度が調整され、傷みにくくなります。水洗いは食べる直前に行いましょう。
冷凍保存
洗って水気を拭き取り、単層に広げて1時間ほど急速凍結させた後、ジッパー付き保存袋や密閉容器に入れます。冷凍庫は-18℃以下を保ち、保存期間は1〜2ヶ月が目安です。
保存容器や包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器やジッパー袋
- 紙タオルで軽く包んで湿度を吸収
- 冷凍時は平らに広げてからまとめると取り出しやすい
季節別の注意点
ビルベリーは主に夏から秋にかけて収穫されますが、輸入品は通年販売があります。季節が変わると鮮度が低下しやすいため、特に冬季は冷凍保存を活用すると安心です。
まとめ
ビルベリーは冷蔵で2〜3日、冷凍で1〜2ヶ月が安全な保存期間です。ヘタを下にし、湿気を管理し、食べる直前に洗うことで、風味と栄養を最大限に保てます。疑問があればFAQをご覧ください。
