結論から言うと、いちごの中でも傷みやすい「愛ベリー」は冷蔵保存が基本で、2〜3日以内に食べきるのがベストです。冷凍すれば1〜2ヶ月持ちますが、食感や風味は変わりますので、用途に合わせた保存方法を選びましょう。
愛ベリーの基本情報
愛ベリーは日本で栽培されているいちご品種の一つです。甘味と酸味のバランスが良く、果肉はやや硬めでジューシーです。栄養面では、100gあたり約68kcal、ビタミンCや食物繊維、ポリフェノールが豊富に含まれています。
賞味期限と消費期限の違いと目安
いちごは生鮮果物のため、一般的に「賞味期限」よりも「消費期限」が表示されます。消費期限は、品質が保証できる最終日を示すため、期限が過ぎたら食べない方が安全です。愛ベリーの場合、パックに記載された消費期限は製造日から約5日程度が目安です。
保存方法の詳細
常温保存
常温では数時間〜半日が限度です。高温多湿の環境は傷みを加速させますので、購入後すぐに冷蔵庫へ移すことをおすすめします。
冷蔵保存（推奨）
- パックのまま野菜室（約0〜5℃）に入れる。
- ヘタは付けたまま保存し、下向きに置くと傷みにくいです。
- 開封後は密閉容器やジップロックに移し替え、余分な水分はキッチンペーパーで軽く拭き取ります。
- 2〜3日以内に食べ切るのが安全です。
冷凍保存
- 食べる直前に水で軽く洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
- ジップロックやフリーザーバッグに平らに入れ、できるだけ空気を抜きます。
- 冷凍庫（-18℃以下）で1〜2ヶ月保存可能です。
- 解凍は冷蔵庫でゆっくり行い、食感が損なわれないようにします。
保存容器・包装のおすすめ
・未開封は元のパックのまま野菜室に入れる。
・開封後は通気性のあるプラスチック容器か、底にキッチンペーパーを敷いた皿に乗せ、ラップで軽く覆う。
・冷凍はジップロックに平らに入れ、ラベルに日付を書いて管理しましょう。
季節別の注意点
愛ベリーは主に春から初夏にかけて出荷されますが、ハウス栽培により通年供給もあります。夏場は特に高温になるため、購入後はすぐに冷蔵庫へ入れ、湿度が高いとカビが発生しやすくなるので、包装の通気性に注意してください。
まとめ
愛ベリーは鮮度が命の生鮮果物です。常温は数時間、冷蔵で2〜3日、冷凍で1〜2ヶ月が目安です。ヘタを付けたまま保存し、水分管理と密閉容器の活用で鮮度をできるだけ長く保ちましょう。
