アテモヤは熱帯地方で栽培される甘くてジューシーな果実です。正しい保存をすれば、購入後2〜3週間はフレッシュさを保てます。本記事では、賞味期限・消費期限の目安と、常温・冷蔵・冷凍それぞれの最適な保存方法を詳しく解説します。

アテモヤの基本情報

アテモヤはウリ科に属し、外皮は薄い黄緑色で、内部はクリーミーなオレンジ色の果肉です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンC、ビタミンA、カリウムが豊富に含まれます。甘味と酸味のバランスが良く、そのまま食べても、スムージーやデザートに加工しても美味しくいただけます。

賞味期限・消費期限の違いと目安

果物は「賞味期限」よりも「消費期限」が重要です。アテモヤの場合、未開封の状態で購入日から約30日が目安となりますが、開封後はできるだけ早く食べ切ることが推奨されます。一般的に、開封後5日以内に食べ切れば品質を保てます。

保存方法の詳細

常温保存（3〜7日）

風通しの良い冷暗所で保存すると、熟成がゆっくり進みます。直射日光や高温多湿は避け、紙袋や通気性のある容器に入れると効果的です。

冷蔵保存（2〜3週間）

野菜室（約4〜7℃）に入れると、熟成が抑えられ鮮度が長持ちします。皮をむかずにそのまま保存し、余分な水分はキッチンペーパーで拭き取ってから入れましょう。

冷凍保存（約1ヶ月）

皮をむき、食べやすい大きさにカットした後、密閉できるフリーザーバッグに入れます。できるだけ空気を抜き、急速冷凍すれば、風味と栄養をできるだけ保てます。解凍は冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジの解凍モードを使用してください。

保存容器や包装のおすすめ

  • 常温：紙袋または通気性のあるプラスチック容器
  • 冷蔵：密閉できるプラスチック容器かジップロック袋
  • 冷凍：フリーザーバッグに二重に封をし、ラベルを貼る

季節別の注意点

アテモヤは主に熱帯地方で収穫されるため、国内での流通は季節に左右されやすいです。輸入時期によっては熟度が高いものが届くことがあります。その場合はすぐに冷蔵に移し、早めに消費することをおすすめします。

まとめ

アテモヤは正しい保存で2〜3週間の鮮度保持が可能です。常温・冷蔵・冷凍それぞれの特徴を理解し、適切な容器と温度管理を行うことで、甘みと栄養を最大限に楽しめます。