アセロラはビタミンCが豊富な赤い小さな果実で、鮮度が落ちやすいため、適切な保存が重要です。冷蔵で約2〜3週間、冷凍で約1ヶ月保存できるので、正しい方法を守って長く楽しみましょう。
賞味期限と消費期限の違いと目安
アセロラは生鮮食品のため「消費期限」ではなく「賞味期限」が設定されます。未開封の状態で冷蔵保存すれば、購入日から約2〜3週間が目安です。開封後はできるだけ早く食べ切ることが推奨されます。
保存方法の詳細
常温保存
風通しの良い冷暗所に紙袋や通気性のある容器に入れ、3〜7日以内に使用してください。
冷蔵保存
野菜室（約0〜5℃）に入れ、湿度を保つために軽く湿らせたキッチンペーパーで包むと2〜3週間持ちます。
冷凍保存
皮をむき、ヘタを取ってからジップロック等の密閉容器に入れ、-18℃以下で保存すれば約1ヶ月保存可能です。解凍は冷蔵で自然解凍するか、流水で短時間で行いましょう。
保存容器や包装のおすすめ
・プラスチック製の密閉容器やジップロック
・紙袋は通気性があり、常温保存に適しています
・冷凍時は空気をできるだけ抜くことが重要です。
季節別の注意点
アセロラは主に熱帯地域で栽培され、輸入時期により鮮度が異なります。日本に届く時期は夏から秋が多く、気温が高い時期は特に早めに消費してください。
まとめ
アセロラは冷蔵で2〜3週間、冷凍で約1ヶ月保存できます。保存容器や温度管理を徹底し、変色や異臭などの腐敗サインに注意すれば、栄養価を保ったまま美味しく楽しめます。
