結論から言うと、あんず酒は未開封で冷暗所に保管すれば約2年、開封後は冷蔵で約3ヶ月持ちます。適切な保存容器と温度管理で、風味と栄養を長く楽しめます。
あんず酒の基本情報
あんず酒は、熟したあんず（杏）を原料にしたリキュールタイプのアルコール飲料です。アルコール度数は一般的に12〜15％程度で、甘みとフルーティーな香りが特徴です。
賞味期限と消費期限の違いと目安
・賞味期限は、未開封の状態で品質が保たれる目安です。あんず酒は瓶詰め後、直射日光や高温を避ければ約2年が一般的です。
・消費期限は、開封後に安全に飲める期間を示します。開封後は酸化が進むため、冷蔵保存で約3ヶ月以内に飲み切ることをおすすめします。
保存方法の詳細
常温（未開封）
直射日光・高温を避け、15〜20℃程度の暗所で保管すれば、賞味期限まで品質を維持できます。
冷蔵（開封後）
開封したらすぐにキャップをしっかり閉め、冷蔵庫の野菜室か中段に置きます。温度は5〜8℃が目安で、酸化と風味の劣化を遅らせられます。
冷凍
アルコール度数が12％前後のあんず酒は凍結しにくく、完全に凍らせると風味が損なわれる恐れがあります。長期保存が必要な場合は、密閉容器に入れて冷蔵で保存し、最長でも6か月程度にとどめましょう。
保存容器・包装のおすすめ
- 開封後は必ずキャップをしっかり締める。
- 光を遮断できる暗色ガラス瓶や、アルミ箔で二重包装すると酸化を防げます。
- 大量に残る場合は、空気を抜いた真空保存容器に移し替えると更に長持ちします。
季節別の注意点
夏場は温度上昇により酸化が早まるため、特に冷蔵保存を徹底してください。冬場は室温が低くなるため、未開封でも常温保存で問題ありませんが、結露が瓶内に入らないように注意しましょう。
まとめ
あんず酒は未開封で暗所に保管すれば約2年、開封後は冷蔵で約3ヶ月が目安です。光・熱・空気を遮断し、密閉容器で管理すれば、甘く芳醇な風味を長く楽しめます。
