アメリカンチェリーは、濃い赤色が特徴のさくらんぼです。鮮度を保つための保存期間は冷蔵で2〜3日、冷凍で1〜2ヶ月と短めです。この記事では、賞味期限・消費期限の目安と、最適な保存方法・腐敗の見分け方を詳しく紹介します。
アメリカンチェリーの基本情報
・分類：バラ科の果物（さくらんぼ）
・特徴：濃い赤色の実皮、甘みと酸味のバランスが良い
・栄養価：100gあたり約68kcal、ビタミンCやカリウムが豊富です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は製造・出荷日から約2〜3日（冷蔵）です。開封後はなるべく早く食べるのが安全です。
・消費期限は冷凍保存した場合の目安で、1〜2ヶ月以内に使用すると品質が保たれます。
保存方法の詳細
常温保存
風通しの良い冷暗所で数時間〜半日程度しか持ちません。長時間の常温保存は実が柔らかくなり、腐敗が進みやすいため推奨しません。
冷蔵保存（野菜室）
パックのまま野菜室に入れ、ヘタを下に向けて保存すると2〜3日間鮮度を保てます。水洗いは食べる直前に行い、湿気を避けるために紙タオルで軽く拭いてから入れましょう。
冷凍保存
実を洗って水気をしっかり拭き取り、種を取り除くかそのままでも可。密閉できるジッパー袋や保存容器に入れ、空気を抜いてから冷凍します。保存期間は1〜2ヶ月が目安です。解凍は冷蔵庫で自然解凍するか、料理に直接使用してください。
保存容器・包装のおすすめ
- 通気性のある紙袋や通気口付きのプラスチック容器は、結露を防ぎます。
- 冷凍時は真空パックかジッパー袋で空気をできるだけ抜くと、霜焼き防止に効果的です。
- ヘタを下向きに置くことで、実への水分供給が抑えられ、傷みが遅くなります。
季節別の注意点
アメリカンチェリーは主に夏季（6〜8月）に出荷されます。収穫直後は糖度が高く、鮮度が落ちやすいので、購入後は速やかに冷蔵へ移すことが重要です。冬季に輸入されたものは、冷蔵保存期間がやや長くなる場合がありますが、基本は2〜3日を目安にしてください。
まとめ
アメリカンチェリーは鮮度が命の果物です。常温保存は数時間、冷蔵で2〜3日、冷凍で1〜2ヶ月が目安です。ヘタを下にし、湿気を防ぎ、適切な容器で保存すれば、甘みと栄養をしっかりキープできます。
