柑橘シフォンは、さわやかな柑橘の風味が楽しめる軽いスポンジケーキです。賞味期限は冷蔵で約1週間、冷凍で約2ヶ月とされています。ここでは、保存期間の目安と、鮮度を長持ちさせる具体的な保存テクニックをご紹介します。
柑橘シフォンの基本情報
柑橘シフォンは、卵白をたっぷり使い、オイルやバターを控えめにしたシフォンタイプのケーキです。柑橘類（レモン・オレンジなど）の果汁や皮を加えることで、爽やかな酸味と香りが特徴です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンCや食物繊維も含まれます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
※以下は一般的な目安です。製造・販売元が示す日付が最優先です。
- 賞味期限（未開封）：製造日から約7日間（冷蔵保存）
- 消費期限（開封後）：開封後はできるだけ早く、目安として3〜5日以内に食べ切ることを推奨します。
保存方法の詳細
柑橘シフォンは乾燥しやすく、また温度変化に弱いため、適切な保存が鮮度保持の鍵です。
常温保存
・1日〜2日程度が限界です。直射日光や高温多湿を避け、風通しの良い涼しい場所に置きます。
冷蔵保存（推奨）
・2〜3日で食べ切るのが理想ですが、密閉容器に入れれば最大7日間は品質を保てます。
冷凍保存
・1枚ずつラップで包み、ジップロックに入れれば約2ヶ月保存可能です。解凍は冷蔵でゆっくり行うとしっとりと戻ります。
保存容器・包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器またはジップロック袋
- 乾燥防止のため、ラップで個別に包んでから入れる
- 冷凍時は平らにして重ねないようにする
季節別の注意点
- 夏季：高温でカビが繁殖しやすいため、必ず冷蔵・冷凍保存を徹底。
- 冬季：室温が低くなるため、常温保存でも2日程度は持ちますが、乾燥が進みやすいのでラップは必須。
まとめ
柑橘シフォンは冷蔵保存で約1週間、冷凍保存で約2ヶ月が目安です。乾燥と温度管理がポイントなので、密閉容器とラップでしっかり包み、なるべく早めに食べ切ることをおすすめします。
