ラーメン麺は、正しい保存をすれば長期間美味しさと食感を保てます。本記事では、賞味期限と消費期限の違い、常温・冷蔵・冷凍別の保存ポイント、そして腐敗を見分けるサインをまとめました。
ラーメン麺の基本情報
ラーメン麺は小麦粉を主原料とした加工麺で、乾麺
保存方法別の日持ち
常温保存
乾麺は密閉で約12か月、開封後は約6か月
おすすめ
冷蔵保存
生麺は3〜5日
冷凍保存
生麺は約1か月、茹で麺は約2週間
未開封
製造日から約12か月
開封後
開封後約6か月以内
保存のコツ
密閉容器で湿気を防ぐ
直射日光を避け暗所で保存する
冷蔵・冷凍は温度を0〜5℃／-18℃以下に保つ
生麺はラップで個別に包み、二重包装する
乾麺は除湿剤を併用すると更に長持ちする
直射日光を避け暗所で保存する
冷蔵・冷凍は温度を0〜5℃／-18℃以下に保つ
生麺はラップで個別に包み、二重包装する
乾麺は除湿剤を併用すると更に長持ちする
腐敗の見分け方
変色している
異臭がする
表面にぬめりがある
カビが生えている
硬くなり割れやすくなる
よくある質問
A
はい。乾麺は低水分のため常温で約12か月保存可能ですが、生麺は水分が多く、冷蔵で3〜5日、冷凍で約1か月が目安です。
A
冷凍した生麺は冷蔵庫で一晩自然解凍し、使用前に軽く湯通しすると食感が回復します。茹で麺は冷凍から直接沸騰した湯に30秒ほど入れるとほぐれます。
A
乾麺は色がくすんでいないか、割れやすくなっていないかを確認。生麺は表面がべたつかず、異臭やぬめりがないかをチェックします。
A
真空パックやジッパー付きビニール袋に入れ、さらに乾燥防止シートや除湿剤を併用すると、湿気による劣化を防ぎ、賞味期限を最大限に伸ばせます。
A
スープや具材は水分が多くなるため、麺が柔らかくなりやすいです。別々に保存し、食べる直前に合わせるのがベストです。冷蔵で保存する場合は、麺は乾燥しないように密閉し、具材は別容器で管理してください。
参考資料
この記事の監修者
管理栄養士・食品衛生の専門家チームが記事の正確性を監修しています
野村 悦子 管理栄養士
副科長 / 糖尿病療養指導士（CDEJ）
徳島大学 医学部 栄養学科
管理栄養士 (1996年)
糖尿病療養指導士（CDEJ） (2000年)
病態栄養専門管理栄養士 (2008年)
栄養サポートチーム専門療法士 (2010年)
専門: カーボカウント指導、インスリン治療中の食事調整、モチベーション管理
糖尿病治療の現場で30年。「食べてはいけない」ではなく「どう食べるか」を提案するスタイルで、多くの患者のHbA1cを改善させてきたレジェンド。
1,680件以上の記事を監修
長谷川 美紀 管理栄養士
外来主任
女子栄養大学 栄養学部 実践栄養学科
管理栄養士 (2010年)
食品衛生管理者 (2012年)
NR・サプリメントアドバイザー (2014年)
専門: 抗酸化作用のある食事、貧血改善、肌トラブルに対する栄養アプローチ
大手食品メーカー開発部、美容クリニック併設サロンを経て入職。「病気になる前の予防（未病）」に力を入れ、院内広報誌の美容コラムも担当。
1,680件以上の記事を監修
千葉 亮太 管理栄養士
NST専従 / リーダー
東京農業大学 応用生物科学部 栄養科学科
管理栄養士 (2016年)
NST専門療法士 (2019年)
病態栄養専門管理栄養士 (2021年)
専門: 静脈経腸栄養管理、リハビリ栄養、褥瘡対策
急性期病院のICU担当を経て入職。重症患者の栄養管理に精通し、医師・看護師・薬剤師との多職種連携チーム（NST）のリーダーとして活躍。
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情報の信頼性について
監修体制
この記事は管理栄養士・食品衛生管理者を含む専門家チーム（7名）が監修しています。すべての記事は複数名による確認を経て公開されます。
情報ソース
農林水産省、厚生労働省、食品安全委員会、各食品メーカーの公式情報、および査読済み学術論文に基づいています。
更新方針
食品安全に関する新しいガイドラインや研究結果が発表された場合、速やかに記事内容を更新します。最終更新日は記事上部に表示しています。
ご注意
この記事で紹介している保存期間は目安です。実際の保存期間は、購入時の鮮度、保存環境（温度・湿度）、包装状態などにより異なります。
- 異臭、変色、カビなど異変がある場合は、期間内でも食べないでください
- 体調に不安がある方は、より短い期間での消費をおすすめします
- お子様やご高齢の方には、特に鮮度に注意してください
