結論：ラグーは未開封なら常温で約12か月、開封後は冷蔵で5〜7日、冷凍で2〜3か月保存できます。保存容器や温度管理を工夫すれば、風味と栄養を長く保てます。
ラグーの基本情報
ラグーはイタリア料理の代表的な肉味噌ソースで、ひき肉・トマト・その他・ワインなどを長時間煮込んで作ります。市販の瓶詰め・缶詰は調理済みの加工食品に分類され、保存性が高いのが特徴です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は風味が保たれる期間で、未開封のラグーは製造日から約12か月が目安です。
・消費期限は安全に食べられる期限で、開封後は冷蔵保存で5〜7日以内に消費することが推奨されます。
保存方法の詳細
- 常温保存（未開封）：直射日光や高温多湿を避け、30℃以下の涼しい場所に保管。賞味期限までの目安は約12か月。
- 冷蔵保存（開封後）：開封後は必ず密閉容器に移し替え、4℃前後の冷蔵庫で保存。5〜7日以内に使用し、異臭や変色がないか確認。
- 冷凍保存（長期保存）：開封後すぐに小分けにし、フリーザーバッグや耐冷容器に入れて-18℃以下で保存。2〜3か月以内に使い切ると風味が保たれます。
保存容器や包装のおすすめ
・密閉容器：ガラス瓶やプラスチック容器は空気を遮断し、酸化を防ぎます。
・フリーザーバッグ：空気を抜いて平らに凍らせると、解凍時にムラが少なくなります。
・ラップとアルミホイル：冷蔵保存時に容器の上から覆うと、乾燥を防げます。
季節別の注意点
夏場は冷蔵庫の温度が上がりやすいため、開封後はできるだけ早めに消費しましょう。冬場は冷凍保存がしやすく、まとめて作り置きするのに適しています。
まとめ
ラグーは未開封なら常温で約12か月、開封後は冷蔵で5〜7日、冷凍で2〜3か月保存が目安です。密閉容器・低温管理・早めの消費を心がければ、風味と栄養を損なわずに長く楽しめます。
