クレームブリュレは表面をカラメルで焼き固めた濃厚なカスタードデザートです。冷蔵で1〜3日、冷凍で2〜4週間保存できることを守れば、風味と食感を長く楽しめます。
クレームブリュレの基本情報
・カテゴリ：菓子（デザート）
・主な原材料：卵黄、砂糖、生クリーム、バニラエッセンス
・栄養価：100gあたり約68kcal（脂質・タンパク質・炭水化物がバランスよく含まれます）
賞味期限・消費期限の違いと目安
菓子類は「賞味期限」が設定されます。賞味期限は風味が保たれる期間であり、期限が過ぎても安全に食べられることが多いですが、品質は低下します。クレームブリュレの場合、製造日から冷蔵で約3日が目安です。
保存方法の詳細
常温：カスタードは高温で細菌が増殖しやすく、品質が急速に劣化します。常温保存は非推奨です。
冷蔵（チルド室）：1〜3日が安全に食べられる期間です。保存容器は密閉できるものを選び、温度は0〜5℃が理想です。
冷凍：2〜4週間保存可能です。冷凍する際は、表面のカラメルが溶けないようにラップでしっかり包み、さらにフリーザーバッグに入れて空気を抜きます。解凍は冷蔵庫でゆっくり行い、食べる直前にオーブンで再度カラメルを焼き付けると本来の食感が戻ります。
保存容器や包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器またはガラスジャー
- ラップで表面を覆い、乾燥と匂い移りを防止
- 冷凍時は個別にラップし、二重にフリーザーバッグに入れる
季節別の注意点
夏場は特に温度管理が重要です。冷蔵庫の扉は開閉が多く温度変動しやすいため、できるだけ奥の方に置きましょう。冬場は冷蔵庫内が低温になりすぎないよう、温度設定を5℃前後に保ちます。
まとめ
クレームブリュレは冷蔵で1〜3日、冷凍で2〜4週間保存可能です。密閉容器での保存、温度管理、そして解凍時の再カラメルがポイント。正しい保存で、濃厚なカスタードとカリッとしたカラメルをいつでも楽しめます。
