カステイラは和菓子の中でもしっとりとした食感が魅力ですが、適切に保存しないとすぐに乾燥やカビが発生します。この記事では、賞味期限・消費期限の目安と、常温・冷蔵・冷凍それぞれの最適な保存方法を具体的に紹介します。
カステイラの基本情報
カステイラは卵、砂糖、小麦粉、はちみつを主原料とした蒸し焼き菓子です。日本では長崎カステラが有名ですが、一般的な和菓子店でも販売されています。100gあたり約68kcalと、軽めのエネルギー量です。保存性は比較的低く、湿度や温度管理が重要です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
和菓子は「賞味期限」が表示されることが多く、これは「美味しく食べられる期限」を示します。カステイラの場合、未開封の状態であれば常温で約2日、冷蔵で約7日が目安です。開封後は、空気に触れることで乾燥が進むため、できるだけ早めに消費することをおすすめします。
保存方法の詳細
- 常温保存：直射日光を避け、風通しの良い涼しい場所で2日以内に食べ切る。
- 冷蔵保存：密閉容器またはラップで包み、4〜7℃の冷蔵庫で保存。最長7日間が安全な目安です。
- 冷凍保存：ラップでしっかり包み、ジップロック等の密封袋に入れて-18℃以下で保存。1枚ずつラップで区切っておくと解凍時に切れにくくなります。保存期間は約2か月が目安です。
保存容器や包装のおすすめ
カステイラは乾燥しやすいので、以下の包装が効果的です。
- 食品保存用の密閉容器（プラスチックまたはガラス）
- ラップで全体を覆い、さらに容器に入れる二重包装
- 冷凍時はアルミホイルで包んでからジップロックに入れると霜焼け防止になる
季節別の注意点
夏場は特に湿度が高く、カビの発生リスクが上がります。冷蔵保存を徹底し、湿気取りシートを容器の底に敷くと効果的です。冬場は乾燥が進むため、保存容器に少量の水分（例：湿らせたキッチンペーパー）を入れて乾燥を防ぎます。
まとめ
カステイラはしっとり感が魅力の和菓子ですが、保存環境に注意しないとすぐに品質が低下します。常温は2日以内、冷蔵は7日以内、冷凍は約2か月が安全な保存期間です。密閉容器と二重包装で湿度と空気を遮断し、季節に応じた工夫を加えることで、いつでもふんわり食感を楽しめます。
