いくらうに丼は、サーモンの卵（いくら）と海胆（うに）をたっぷり乗せた贅沢な丼物です。鮮度が命の食材が使われているため、正しい保存が重要です。ここでは、賞味期限・消費期限の目安と、常温・冷蔵・冷凍それぞれの最適な保存方法を具体的に紹介します。
いくらうに丼の基本情報
・分類：加工食品（調理済みの丼物）
・主な食材：いくら、うに、酢飯、海苔、醤油ベースのたれ
・栄養価：100gあたり約68kcal、タンパク質約5g、脂質約3g、ビタミンB12やD、亜鉛が豊富です。
賞味期限と消費期限の違いと目安
食品表示の「賞味期限」は品質が保たれる期間を示し、「消費期限」は安全に食べられる最終日を示します。いくらうに丼は生ものが中心なので、消費期限が設定されている場合は必ず守りましょう。未開封・冷蔵での目安は約2日、開封後は1日以内の消費が推奨されます。
保存方法の詳細
- 常温（室温）：いくら・うには30℃以上の環境で2時間を超えると菌が増殖しやすくなります。常温保存は避け、必ず冷蔵または冷凍してください。
- 冷蔵（0〜5℃）：未開封は購入後すぐに冷蔵し、2日以内に食べ切るのが安全です。開封後は密閉容器に移し、できるだけ早く（24時間以内）に食べるようにしましょう。
- 冷凍（-18℃以下）：余ったいくらうに丼は小分けにしてフリーザーバッグに入れ、空気をしっかり抜きます。保存期間は約1か月が目安です。長期間保存するといくらやうにの風味が落ちるため、できるだけ早めに使用してください。
保存容器・包装のおすすめ
・密閉できるプラスチック容器またはジップロックバッグ
・容器の底にキッチンペーパーを敷き、余分な水分を吸収させるとカビの発生を抑えられます
・冷凍する際は、できるだけ平らに広げて急速冷凍すると食感が保ちやすくなります
季節別の注意点
夏季は気温が上がりやすく、冷蔵庫の温度が上がりがちです。特に7〜9月は冷蔵庫の温度を5℃以下に設定し、保存期間を「1日以内」に短縮すると安全です。冬季は冷蔵庫内が低温になるため、保存期間はやや伸びますが、開封後は必ず密閉し、冷蔵庫の奥で保管してください。
まとめ
いくらうに丼は高級食材が使われている分、保存管理が重要です。未開封は冷蔵で2日以内、開封後は24時間以内に食べ切ることを目安にし、余った分は小分けにして冷凍すれば約1か月保存可能です。腐敗サインを確認し、安心して贅沢な味わいを楽しみましょう。
