ファッロは古代その他のひとつで、保存方法さえ守れば長期間美味しさと栄養を保てます。本記事では、賞味期限の目安と正しい保存方法をすぐに実践できる形でまとめました。
ファッロの基本情報
ファッロはエンマー小麦（Triticum turgidum subsp. durum）やスペルト小麦に近い全粒その他で、100gあたり約68kcalと低カロリーです。食物繊維、タンパク質、マグネシウム、亜鉛などのミネラルが豊富で、血糖値の上昇を緩やかにする働きがあります。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は風味が保たれる期限です。未開封のファッロは常温で約12か月、冷蔵で約24か月、冷凍で約36か月が目安です。
・消費期限は安全性が保証される期限ですが、乾燥した全粒その他は通常消費期限は設定されません。開封後は早めに使用し、変質が疑われる場合は廃棄してください。
保存方法の詳細
常温保存（室温）
- 密閉容器に入れ、直射日光と湿気を避けた涼しい場所で保管。
- 未開封の状態であれば約12か月が安全な目安。
冷蔵保存
- 開封後は必ず密閉容器に移し、冷蔽庫（0〜5℃）で保管。
- 風味保持の目安は約24か月。
冷凍保存
- 長期保存したい場合は、ジップロックや真空パックに入れ、冷凍庫（-18℃以下）へ。
- 品質を保つ目安は約36か月。
保存容器や包装のおすすめ
・ガラス瓶やステンレス製の密閉容器は酸素の侵入を防ぎ、風味劣化を遅らせます。
・ジップロックは空気抜きができるタイプを選び、使用前にできるだけ空気を抜きましょう。
・真空包装機がある場合は、真空状態で保存すると最も長持ちします。
季節別の注意点
ファッロは乾燥したその他なので、湿度が高くなる梅雨や夏場は特に注意が必要です。湿気が多い時期は、必ず冷蔵または冷凍で保存し、使用前に容器の内部が乾いているか確認してください。
まとめ
ファッロは正しい保存環境さえ整えれば、常温で1年、冷蔵で2年、冷凍で3年と長期保存が可能です。密閉容器で湿気と酸素を遮断し、季節ごとの湿度管理を徹底すれば、栄養と風味を損なわずに活用できます。
