十六穀米は、白米に加えて大豆・黒米・キヌアなど16種類の穀物がブレンドされた栄養豊富な主食です。正しい保存方法を実践すれば、常温で1〜2ヶ月、冷蔵で3〜6ヶ月と長期間美味しく保てます。

十六穀米の基本情報

十六穀米は米をベースに、アワ、キビ、黒米、赤米、ひえ、エンバク、キヌア、アマランサスなど計16種類の穀物が混ざった商品です。日本各地で栽培された穀物を使用し、1食（約150g）で約68kcal、食物繊維・ビタミン・ミネラルがバランス良く含まれます。

賞味期限と消費期限の違い・目安

パッケージに記載されている日付は「賞味期限」です。未開封で保存状態が良ければ、製造日から約12か月以内に食べ切ることが推奨されます。開封後は空気・湿気が入りやすくなるため、できるだけ早く（目安は冷蔵で3〜6ヶ月、常温で1〜2ヶ月）に使用してください。消費期限は設定されていませんが、異変が見られたら速やかに廃棄しましょう。

保存方法の詳細

常温保存（1〜2か月）

直射日光と湿気を避け、風通しの良い暗所に密閉容器で保管します。夏季は特に温度上昇に注意し、できれば冷蔵へ移すことをおすすめします。

冷蔵保存（野菜室で3〜6か月）

開封後は必ず密閉容器に入れ、野菜室の温度が5〜10℃に保たれる場所で保存します。湿気が多いとカビが生えやすくなるため、容器内の結露は拭き取ってください。

冷凍保存（炊いたご飯は約1か月）

炊いた十六穀米は、冷ました後に平らに広げてラップで包み、ジップロック等のフリーザーバッグに入れ急速冷凍します。解凍は冷蔵で自然解凍、または電子レンジの低出力で温め直すと、食感と栄養を保ちやすいです。

保存容器・包装のおすすめ

  • 密閉できるプラスチック容器またはガラス瓶
  • 真空パック機がある場合は真空包装で保存
  • 乾燥剤（シリカゲル）を小さめの袋で併用すると湿気対策に効果的

季節別の注意点

  • 夏場（6〜8月）：温度上昇でカビや虫食いのリスクが高まるため、冷蔵保存を推奨。
  • 冬場（12〜2月）：低温で乾燥が進みやすいので、容器内の湿度が低すぎないように注意。

まとめ

十六穀米は栄養価が高く、正しい保存で常温でも1〜2か月、冷蔵で3〜6か月、炊いたご飯の冷凍保存で約1か月持ちます。密閉容器、湿気・直射光対策、季節に応じた温度管理を徹底すれば、いつでも美味しく食べられます。