中力粉は、薄力粉と強力粉の中間のたんぱく質含有量（約9〜11％）を持つ穀物です。保存方法次第で賞味期限を最大2年まで伸ばすことができます。
中力粉の基本情報
中力粉は主にうどんやパン、クッキーなど幅広い料理に使われます。100gあたり約68kcalで、炭水化物が中心ですが、ビタミンB群やミネラル（鉄・マグネシウム）も含まれます。開封後は湿気や光に弱く、酸化が進みやすいので適切な保存が重要です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限は品質が保たれる期間です。未開封の中力粉は製造日から約12ヶ月が目安です。
- 消費期限は安全性が保証される期限ですが、粉類は通常「賞味期限」のみが表示されます。開封後はできるだけ早めに使用してください。
保存方法の詳細
常温保存
直射日光と高温・多湿を避け、密閉容器に入れた状態で冷暗所に保管します。目安は開封後6〜12ヶ月です。
冷蔵保存
冷蔵庫の野菜室（約0〜5℃）に入れると、酸化が遅くなり品質保持期間は12〜24ヶ月に伸びます。使用時は結露が付かないように常温に戻してから使いましょう。
冷凍保存
冷凍庫（-18℃以下）で保存すれば、2年程度の長期保存が可能です。小分けにしてジップロックやフリーザーバッグに入れ、空気をしっかり抜いてください。
保存容器・包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器またはガラス瓶
- ジップロックのような二重封を行えるフリーザーバッグ
- 元の紙袋は湿気を通しやすいため、二次包装として使用
季節別の注意点
- 梅雨・夏場は湿度が高くなるため、必ず密閉し、冷蔵または冷凍での保存を推奨。
- 冬場は低温で自然に保存できるが、凍結しないように室温が0℃以下になる場所は避ける。
まとめ
中力粉は未開封で約12ヶ月、開封後は常温で6〜12ヶ月、冷蔵で12〜24ヶ月、冷凍で最大2年保存できます。湿気・光・高温を防ぎ、密閉容器に入れることが鮮度を保つ鍵です。上記の保存のコツを実践し、料理の品質をいつまでも保ちましょう。
