出張先で自炊するコツ｜食材の鮮度を長持ちさせる方法

たまごん

出張の自炊とコツ、知っておくと便利だよ。

えびお

へぇ〜！教えて教えて！

たまごん

管理栄養士おすすめのポイントを紹介するね。

出張先で自炊を始める前の基礎知識

💡 この記事のポイント：管理栄養士監修のもと、科学的根拠に基づいた情報をお届けします。

必要な道具とその選び方

私が初めて出張先で自炊したとき、まず何を持っていくかで悩みました。重量と収納のバランスが一番大事です。軽くて折りたたみ可能な鍋は、ホテルの狭いキッチンでも場所を取らずに使えるのでおすすめです。コンパクトな電気ケトルはお湯がすぐに沸くので、ブランチング（冷凍前にさっと茹でて酵素を止める処理）やインスタント食品に便利です。シリコン製の耐熱容器は密閉性が高く、冷蔵保存でも安心して使えるので持っていくと重宝します。

これらの道具は、出張先の宿泊先に備え付けのものがあるか事前に確認すると、無駄な持ち込みを防げます。次の出張で試してみてください。

食材の調達方法と保存テクニック

食材は近隣のスーパーやコンビニで調達するのが基本です。コンビニの冷蔵コーナーでは季節の野菜が手に入ることがありますが、鮮度が落ちやすいので購入後2時間以内に冷蔵庫に入れると安心です。冷蔵保存は0から5度が目安で、約1か月以内に食べると鮮度が保てます。冷凍保存は-18度以下が理想で、1か月以内に使い切ると味が損なわれません。

常温は5から60度です（できるだけ早く調理または冷却）。この範囲に食材が2時間以上滞在すると菌が増殖しやすくなります。だから、買い物から宿泊先の冷蔵庫までの移動はなるべく速く済ませると安全です。加熱は75度以上で1分間続けるとほとんどの食中毒死滅させます。ブランチングは沸騰した湯で1分から2分が目安で、野菜の色止めと食感保持に役立ちます。

解凍は冷蔵庫内で行うのがベストです。5度以下でゆっくり解凍すれば、品質が落ちにくくなります。再冷凍は味が落ちるだけでなく、食感も変わってしまうので避けたほうが無難です。

• スーパーで購入した肉は、すぐに小分けにしてシリコン容器に入れ、冷蔵で約1か月以内に調理するとジューシーさが保てます
• 野菜はブランチングしてから冷却し、密閉容器に入れると約1か月まで美味しく食べられます
• ご飯は30度前後で増殖しやすいので、炊きたてを2時間以内に冷凍し、食べるときは電子レンジで75度以上に加熱すると安心です

事前に近くのスーパーの営業時間や品揃えをスマホでチェックしておくと、時間のロスが減ります。次回の出張で活用してみてください。

自炊に必要な時間とスケジュール管理

出張先で自炊を続けるには、調理時間を上手に短縮する工夫が欠かせません。私が実践しているのは、週末にまとめて下ごしらえをしておく方法です。例えば、野菜はまとめてカットし、ブランチングしてから冷凍保存しておくと、平日の調理は温めるだけで完了します。こうした下ごしらえは1時間以内に終わります。

スケジュール管理のコツは、出張の会議や移動時間と料理時間をカレンダーに書き込むことです。会議が終わったらすぐに調理に取り掛かると、時間の無駄が減ります。調理にかかる時間はメニューによりますが、シンプルな炒め物やスープなら15分から20分で完成します。加熱は75度以上で1分以上続けると安全なので、温度計を使うと安心です。

また、食材の保存期限を意識してメニューを組むと、余った食材を無駄にせずに済みます。例えば、冷蔵保存が約1か月以内の野菜は、最初の1週間でサラダや炒め物に使い、1か月目以降は冷凍保存に切り替えると、風味が落ちません。

• 朝食は前日の残り物を温め直すだけで、5分程度で済む
• 昼食は簡単なサンドイッチやおにぎりで、調理時間はほとんどかからない
• 夕食はブランチング済みの野菜と冷凍肉を使った炒め物で、1-2分以内に仕上げられる

時間が限られた出張でも、少しの工夫で自炊が楽になります。次の出張で自分だけのスケジュールを作ってみてください。

限られたキッチンスペースを有効活用するコツ

小型調理器具の活用術

私、出張先の狭いキッチンで最初は鍋一本でやりくりしていました。結果、洗い物が山積みになって結局時間が足りなくなることが多かったんです。そこで出会ったのが折りたたみ式のホットプレートです。使わないときはコンパクトにたためるので、棚の隅にすっきり収まります。さらに、温度調節ができるタイプを選べば、煮込み料理もチンと同じように調整できるので、食材の安全温度帯を守りながら調理できます。

多機能な電気鍋もおすすめです。蒸し器としても、スープ作りのベースとしても使えるので、別々の器具を持ち込む必要がなくなります。例えば、野菜をブランチングしたいときは沸騰した湯を使うだけで、1〜2分でシャキッと仕上がります。短時間で済むのは、食材が持つ酵母や乳酸菌が活発に増える温度帯を避けるためにも大事なポイントです。

• 折りたたみ式ホットプレートは重量が1kg前後で持ち運びが楽です
• 多機能電気鍋は蒸し・煮込み・炒めが1台で完結します
• 小型ブレンダーはスムージーやソース作りに便利です

これらを組み合わせると、限られたスペースでもバランスよく料理が楽しめます。一度試してみてください。

省スペースレシピの選び方

私がよく作るのはワンポットで完結するメニューです。たとえば、冷蔵保存が0〜5℃で約1か月以内の鶏肉と野菜のミックススープ。材料を鍋に入れて火を通すだけで、栄養バランスも抜群です。加熱基準が75℃以上1分以上ということ。しっかり沸騰させると、食中毒菌の増殖を防げます。

ご飯は30℃で最も増えるセレウス菌が芽胞（細菌が熱に強い殻を作った状態）として残りやすいので、炊きたてを2時間以内に食べるか、冷凍保存がベストです。冷凍は-18℃以下で1か月が上限なので、余ったご飯は小分けにして凍らせておくと便利です。

• シンプルなチキンと根菜の煮込みは鍋1つで完結します
• 野菜はブランチングしてから冷却し、密閉容器に入れると約1か月まで美味しく食べられます
• パスタは茹でたらすぐにオイルと混ぜれば、別皿が不要です

このように、調理工程を減らすレシピを選べば、洗い物も減りますし、時間の余裕も生まれます。自分の好みでカスタマイズしてみてください。

収納と片付けの効率化

私が実践しているのは「使ったら2時間以内に元の位置に戻す」ルーティンです。出張先のキッチンは共有スペースが多いので、他の利用者に迷惑をかけないように心がけています。具体的には、調理器具は使い終わったら折りたたんでケースに戻すだけで、場所を取らずに済みます。

便利なのが、シリコン製のフタ付き保存容器です。冷蔵保存は0〜5℃で約1か月以内の食材を小分けにして入れておくと、必要な分だけ取り出せます。さらに、容器は重ねて収納できるので、棚の高さを有効活用できます。

• 折りたたみ式トレイは洗って乾かすだけで次回すぐに使えます
• マグネット式のフックは壁面に取り付けて、鍋やフライパンを吊るすとスペースが広がります
• 使い捨てのラップは代わりにミツボシのラップカバーを使うと、環境にも優しいです

片付けのタイミングは料理が終わった直後がベストです。熱いまま放置すると、食材の温度が上がって常温に入るリスクがあるので、2時間以内に冷ましてから収納すると安心です。これで、次の出張でも快適に自炊が楽しめます。

えびお

へぇ〜！そんな方法があるんだ！

たまごん

ちょっとした工夫で、ぐんと長持ちするよ。

栄養バランスを保つ簡単メニュー構成

出張先で自炊に挑戦したこと、ありますか？私も最初は何を作っていいか分からず、コンビニのサラダだけで過ごしていました。そんな時に気づいたのが「手軽さと栄養の両立」でした。忙しいビジネスパーソンでも続けやすいコツを３つにまとめました。

タンパク質源の選択肢

まずは主役のタンパク質。缶詰やレトルト食品は保存が楽で、冷蔵でも0から5度で約1か月以内が目安です。特にツナ缶は油分が少なく、1パックで約120gのたんぱく質が摂れます。これは3食分のうちの1食に当たると、筋肉の維持に役立つからです。

忘れがちなのが、豆類のレトルトです。大豆やひよこ豆は食物繊維も豊富で、血糖の上昇を緩やかにします。1缶で約200gの豆が入っているので、サラダに混ぜるだけでボリュームアップ。冷凍保存は-18度以下で1か月以内に使い切ると品質が保てます。

鶏むね肉は冷蔵で0から5度なら約1か月以内に使うとジューシーさが残りましょう。ブランチングで30秒〜1分茹でてから冷ましておけば、電子レンジで温め直すだけで簡単にメインディッシュが完成します。

これらを組み合わせて、毎日違うタンパク質を取り入れると飽きにくく、栄養バランスが自然に整います。

野菜の手軽な調理法

野菜は新鮮さが命。冷蔵で0から5度に保てば、約1か月が美味しく食べられる期間です。時間がない時は、電子レンジだけでできる蒸し野菜が便利です。ブロッコリーは小房に分けて、耐熱皿に水を少しだけ入れ、ラップをかけて2分ほど加熱すれば、シャキッとした食感が残ります。

冷凍野菜でも上手に解凍すれば栄養はほとんど失われません。冷蔵庫内で5度以下にゆっくり解凍すれば、食感が損なわれにくいんです。解凍後はすぐに加熱し、75度以上で1分以上温めると食中毒菌のリスクが低くなります。

レトルトのカット野菜は、パックを開けてそのまま電子レンジで3分加熱すれば、サラダやスープの具材にすぐ使えましょう。これなら洗う手間も省けて、出張先のキッチンでも余裕が生まれます。

野菜は色とりどりを意識すると、ビタミンやミネラルが自然に補えます。赤・黄・緑の組み合わせで、見た目も楽しくなります。

炭水化物とエネルギー管理

エネルギー源として炭水化物は欠かせませんが、血糖コントロールが気になる方は低GI食品を選びましょう。例えば、玄米は白米に比べて血糖上昇がゆっくりです。1食分は約150gが目安で、満腹感が長く続きます。

オートミールは即席タイプでも、電子レンジで2分ほど温めるだけで簡単に食べられます。食物繊維が豊富なので、エネルギーの吸収が緩やかです。さらに、缶詰のフルーツと合わせれば甘みもプラスできて、朝食に最適です。

低GIのパスタや全粒粉のクラッカーも、出張先のコンビニで手に入ります。1食あたりの目安は80g前後で、これを野菜やタンパク質と組み合わせると、バランスの取れた食事になります。

保存のポイントをお伝えします。冷蔵で保存する場合は0から5度がベストです。冷凍は-18度以下で1か月以内に使い切ると、風味が落ちにくいです。再冷凍は品質が落ちやすいので、なるべく避けましょう。

これらのコツを取り入れれば、出張先でも栄養バランスの取れた食事が実現します。自分のスタイルに合わせてアレンジしてみてください。

時短レシピと作り置きの活用法

一度に作って冷凍保存するメニュー

私も出張が多い頃は毎日コンビニで済ませていました。ちょっとした工夫で冷凍保存を味方にすれば、外食よりずっと健康的に食べられるんです。

まずは、冷凍に向く料理を選びましょう。カレーやシチューは味がなじむので、冷凍後も美味しさが保たれます。鶏肉の照り焼きや豚肉の生姜焼きも、冷凍してから解凍すればジューシーさが残りましょう。野菜はブランチングをすると色が鮮やかに保たれます。沸騰した湯で1〜30秒〜1分茹でたあと、2時間以内に氷水にとると、食感が崩れません。

保存温度は0〜5度の冷蔵で、-18度以下の冷凍でが目安です。これを守ると、食材の鮮度が落ちにくくなります。冷凍した料理は、冷蔵庫で5度以下にしながら解凍すると、細菌の増殖リスクが低くなります。再冷凍は品質が落ちるので避けた方が無難です。

• カレーは500mlの容器に入れ、空気を抜いてから冷凍します
• 照り焼きチキンは一食分ずつラップで包み、ジップロックに入れます
• ブロッコリーは小分けにして、冷凍用保存袋に入れます

これらをまとめて作ると、忙しい出張日の食事準備が格段に楽になります。週末にまとめて作ってみてください。

前日の下ごしらえで当日を楽に

前日のちょっとした下ごしらえが当日の時短につながります。私が実践しているのは、野菜のカットと調味料の計量です。

例えば、サラダ用のレタスは洗って水気を切り、食べやすい大きさにちぎってから保存容器に入れます。ドレッシングは小さな瓶に作り置きしておくと、朝の時間が余りましょう。ご飯は炊き上がったら冷ましてから、ラップで包んで冷蔵庫に入れます。冷蔵保存は0〜5度で約1か月がベストです。これを超えると風味が落ちてくるので、できるだけ早めに食べると良いです。

肉や魚は、前日に軽く塩胡椒してからジップロックに入れ、冷蔵庫で5度以下で保存します。翌日、電子レンジで温めるだけで味付けがしっかりと染み込んだ状態になるです。

明日のランチに何を作ろうか悩んでいる方、前日の下ごしらえを試してみてください。時間がないときでも、安心して美味しい食事が楽しめます。

電子レンジ・炊飯器だけで完結する5分以内レシピ

電子レンジと炊飯器だけで作れる簡単レシピがいくつもあります。私がよく作るのは、レンジでチーズリゾットと、炊飯器でツナと野菜の雑炊です。

チーズリゾットは、炊飯器に米と水を入れ、レンジで5分ほど加熱します。その後、チーズとコンソメを混ぜて再びレンジで1分。加熱は75度以上で1分が基準なので、しっかり温まります。

ツナ雑炊は、炊飯器にご飯と水、ツナ缶、冷凍ミックスベジタブルを入れ、炊飯モードでスタート。炊き上がったら、電子レンジで30秒温め直すだけで完成です。ここでも、常温は5〜60度ですから、加熱が足りないときは少しだけ延長してください。

これらのレシピは、出張先のホテルの部屋に備え付けられた設備だけで作れます。材料はコンパクトにまとめて、ジップロックに入れて持ち運びましょう。5分で食事ができると、仕事の合間に余裕が生まれます。

冷凍保存と前日の下ごしらえ、そして電子レンジ・炊飯器レシピを組み合わせて、出張自炊を楽しんでみてください。これで毎日の食事がもっと楽しく、健康的になります。

たまごん

野菜は洗ったらすぐ乾かすと鮮度長持ちするよ

えびお

へぇ〜！冷凍すると栄養ほぼキープだね

たまごん

ポイントは小分けにしてラップで密封、空気を遮断することだよ

外食と自炊の上手な組み合わせ

外食のタイミングと自炊のバランス

私も以前は出張先で毎日外食に頼んでいました。体調が崩れやすくなっていたのです。そこで「高タンパクが必要な会議の日だけ外食にする」ってルールを作ったら、体調も仕事のパフォーマンスも安定しました。

外食はエネルギーが高めで、忙しいときの救急箱みたいな存在です。逆に、時間に余裕がある朝や昼は自炊で野菜や魚を取り入れると、栄養の偏りが防げます。例えば、会議が続く午後は前日の夜に作った鶏胸肉とブロッコリーを冷蔵で保存しておくと、約1か月以内に美味しく食べられます。0から5度で保管すれば、鮮度が保たれるからです。

食事記録アプリを活用すれば、外食で摂ったカロリーと自炊分の栄養を一目で比較できます。「今日はタンパクが足りない」って気づいたら、次の自炊メニューに豆腐や卵を足すだけでバランスが取れます。

出張先の食事補助サービス活用術

知られていないのが、ホテルやオフィスビルが提供しているデリバリーや社食サービスです。私はよくの公式アプリで「2日限定10％オフ」のクーポンをチェックしています。たとえば、通常500円のパックが450円になるだけで、1週間分の食費が約350円も節約できます。さらに、カードの還元率が1％の場合、500円の買い物で5円が次回の支払いに使えるので、毎月の出張費用にプラスの効果が出ます。

ブランチングで野菜をさっと茹でると、栄養素が逃げにくくなります。沸騰した湯に1分ほど入れるだけで、色鮮やかに仕上がります。解凍は冷蔵庫内で行うと5度以下に保たれ、品質が落ちにくいのでおすすめです。

ただし、再冷凍は品質が落ちるので避けるのがベストです。冷凍したご飯を解凍したら、その日のうちに食べ切るようにすると、食感も風味も保てます。

外食と自炊のカロリー・栄養比較

外食メニューはカロリーが高めで、脂質や塩分が多くなりがちです。同じ量のご飯を自炊すれば、約30％カロリーを削減できることがあります。たとえば、コンビニのカツ丼は約800キロカロリーですが、鶏胸肉と野菜で作る自炊丼は約560キロカロリーです。差が出るのは、揚げ物の油分が減るからです。

栄養面でも、自炊はビタミンやミネラルを調整しやすいメリットがあります。外食で不足しがちな食物繊維は、サラダや豆類を足すだけで補えましょう。1日あたりの食物繊維目標が20グラムだとしたら、サラダにひと握りのナッツを加えるだけで5グラム近く摂取できます。

外食と自炊のバランスを自分の体調やスケジュールに合わせて調整してみてください。まずは「今日は外食でエネルギー補給、明日は自炊で野菜たっぷり」にチャレンジしてみると、違いが実感できるはずです。

予算管理とコスト削減テクニック

食材費の見える化と予算設定

私も以前は出張先で毎回レシートを捨てて、結局どれだけ使ったか分からないまま過ごしていました。でも毎日の支出をノートに書き出すだけで、無駄な出費がすぐに見えてきます。まずは1食あたりの目安金額を決めることが大切です。例えば、1食300円前後に設定すると、昼食と夕食を合わせても1日600円以内に抑えられます。この金額設定は、食材が傷んでしまう前に使い切ることができる期間と合わせて考えると、余計なロスも防げますね。

食材費を見える化する方法としては、スマホのメモアプリに「肉200円」「野菜150円」みたいに単価を書き込んでおくと、買い物のたびに合計が2時間以内に算出できます。同じメニューでも使う食材を変えるだけでコストが大きく変わることに気づくはずです。たとえば、鶏むね肉と豆腐を組み合わせたメニューは、牛肉だけを使うよりも約30％安く済みます。

安価で栄養価の高い食材リスト

食費を抑えながら栄養バランスを保つコツは、主に豆類と卵、そして冷凍野菜にあります。豆類はタンパク質と食物繊維が豊富で、1カップあたりの価格は約100円です。特に黒豆やレンズ豆は、調理時間が短くても満足感が得られるので、忙しい出張中に重宝します。卵は1個150円前後で、ビタミンDや必須アミノ酸（タンパク質を作る成分）が詰まっていましょう。朝のスクランブルエッグに冷凍ブロッコリーを足すだけで、1食のカロリーは400キロカロリー以下に抑えられます。

冷凍野菜は鮮度が保たれたまま保存できるので、冷蔵でしか持たない野菜よりもロスが少なく、長期保存が可能です。例えば、冷凍ミックスベジタブルは1袋200円で、5日間の食事に使い回すことができます。さらに、ブランチングしてから冷凍すれば、食感も損なわれにくく、再加熱したときに美味しさが残ります。ブランチングは沸騰した湯に1〜2分入れるだけでOKです。これだけの工夫で、食費を抑えつつ栄養価はしっかりキープできます。

割引・ポイント活用術

出張先での食材購入は、クレジットカードやスマホアプリのポイントが強い味方になります。私はよくの公式アプリで「2日限定10％オフ」のクーポンをチェックしています。たとえば、通常500円のパックが450円になるだけで、1週間分の食費が約350円も節約できます。さらに、カードの還元率が1％の場合、500円の買い物で5円が次回の支払いに使えるので、毎月の出張費用にプラスの効果が出ます。

予算管理とポイント活用を組み合わせると、1食あたりの実質コストは200円前後にまで下げられることがあります。今日からノートに予算を書き込み、安価で栄養価の高い食材を選び、ポイントを賢く使ってみてください。

たまごん

ここがポイントなんだよね。

えびお

なるほど！メモメモ…！

健康と安全を守る衛生管理

出張先で自炊を始めたとき、最初は「ちょっとしたランチだけ」だと思っていたんです。でも食材の扱い方一つで体調が左右されることに気づきました。そこで私が試した、シンプルだけど確実に効果があるコツをシェアしますね。

調理器具と食材の衛生チェックリスト

持ち込む前にまずチェックしたいのが、食材の賞味期限です。賞味期限が切れていないか、開封後はなるべく早く使い切るように心がけましょう。例えば、野菜は購入後3日以内がベストなのは、鮮度が落ちる前にビタミンが失われにくいからです。

• 調理器具は出張先に到着したらすぐに熱湯（100℃）でサッと洗い流すと、目に見えない菌も除去できます。
• まな板は食材ごとに分けると交差汚染を防げます。特に生肉と野菜は別々に。
• 保存容器は密閉できるものを選び、空気に触れないようにすると酸化（空気中の酸素と反応して品質が落ちること）が遅くなるんです。

食中毒防止の基本ルール

食中毒菌が一番活発になる温度帯は5℃から60℃です。この範囲に食材が長時間置かれると、菌が急速に増えてしまいます。だから、食材は2時間以内に冷蔵（0℃から5℃）に入れ、約1か月以内に使い切るのが理想です。もし冷凍保存が必要なら、-18℃以下で1か月以内に使い切るのが理想です。

加熱は75℃以上で1分以上が目安です。たとえば、カレーの具材をしっかり温めるときは、沸騰したお湯に入れて1分以上保つと安全です。これだけで、ほとんどの食中毒リスクは回避できます。

ブランチングは、野菜の色止めと食感保持に便利です。沸騰した湯（100℃）に1分から2分ほど入れるだけで、栄養も逃げにくくなるんです。手軽なのに、効果は抜群です。

解凍は冷蔵庫内（5℃以下）でゆっくり行うと、表面が温まって菌が増えるリスクが低くなります。急いで電子レンジで解凍すると、部分的に温まってしまい常温に入ることがありますから注意が必要です。

再冷凍は品質が落ちるだけでなく、菌が残っている可能性が高くなるので、なるべく避けましょう。

外出先での手洗いと除菌習慣

外出先で手を洗う機会が少ないときは、携帯用除菌シートやハンドジェルが大活躍します。特に、会議室のドアノブやエレベーターのボタンに触れた後は、すぐに除菌すると安心です。　手指の除菌は、食事の前だけでなく、食材を扱う前にも効果的です。

また、出張先のホテルやゲストハウスのシンクが清潔かどうか不安なときは、使う前にアルコールスプレーで軽く拭くと、見えない菌を減らせます。これだけで、食事の安全度がぐんと上がります。

自炊は楽しい反面、ちょっとした手間が大きな安心につながります。今回紹介したチェックリストと温度管理のポイントを実践して、健康的な出張ライフを楽しんでください。

長期出張でも続けられるモチベーション維持術

自炊の楽しさを見つけるコツ

私も最初は出張先で外食ばかりで、体調が不安定になることがありました。簡単な下ごしらえさえできれば、料理のハードルはぐんと下がります。たとえば、ブランチングで野菜をさっと茹でるだけで、彩りと食感がアップします。沸騰した湯で1分ほどさえると、栄養が逃げにくくなるんです。冷蔵保存は0〜5度が目安で、約1か月以内に食べ切れば鮮度が保てます。これを超えると風味が落ちてきて、食べるのが苦痛になることがあります。冷凍保存は-18度以下で1か月が上限です。長期保存したいときは、使い切りサイズに小分けしておくと、解凍時にムラができにくいです。解凍は冷蔵庫内で5度以下に保つと、細菌の増殖を抑えられます。再冷凍は品質が落ちるので、できるだけ避けましょう。料理が完成したら、スマホで一枚撮ってみてください。見た目がきれいだと、次の食事への意欲が自然と湧いてきます。

仲間やSNSで情報共有するメリット

同僚やオンラインのコミュニティとレシピを交換すると、刺激が増えて続けやすくなります。　同じホテルのキッチンを使う人が集まるグループがあると、調味料のシェアができてコストダウンにもつながります。私が参加したSNSでは、1週間に1回みんなで作った料理の写真を投稿し合うイベントがありました。参加者全員が「これ、作ってみたくなった」ってコメントし合うと、自然とモチベーションが上がります。さらに、他の人が工夫した保存方法や加熱のコツを聞くと、自分のレパートリーが広がります。たとえば、冷凍したカレーを75度以上で1分間しっかり温めると、菌のリスクが低くなると教えてもらいました。安全基準を守りながら、みんなで情報をシェアするだけで、料理が楽しい習慣に変わります。

成果を可視化する方法

自炊の効果を数字で見ると、やる気が持続しやすいです。私は毎日食事記録をアプリに入力しています。1か月の食材費が外食中心のときに比べて30％ほど下がったと、グラフで見ると本当に嬉しくなります。料理の回数をカウントすると、出張初日から2週間で自炊が5回に増えたのは、レシピノートを作ったからです。ノートには、調理時間や保存期間をメモしておくと、次回同じメニューを作るときに手間が減ります。たとえば、前回のチキンソテー（少ない油で手早く炒める調理法）は冷蔵で約1か月以内に食べたので、次は冷凍で1か月保存しても美味しさが保てると実感しました。成果が見えると、自然と「もっと頑張ろう」と思えるので、皆さんも試してみてください。

たまごん

これで出張の自炊とコツはバッチリだね！

えびお

やった！友達にも教えてあげよう！

たまごん

どんどん広めてね〜。