結論から言うと、鶏トムヤムは冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間まで保存可能です。常温保存は避け、食べる前に中心温度75℃以上で1分以上加熱すれば安全に楽しめます。
鶏トムヤムの基本情報
鶏トムヤムはタイ料理の代表的なスパイシーシチューで、鶏肉とレモングラス、カフィアライム、ナンプラー、唐辛子などが絡んだ酸味と辛味が特徴です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質やビタミンB群、ミネラル（カリウム、マグネシウム）を含みます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
市販のパック入り鶏トムヤムには「賞味期限」が表示されます。これは品質が保たれる期間で、開封前は冷蔵で約1〜2日、冷凍で約2〜3週間が目安です。一方、加工品に「消費期限」がある場合は安全に食べられる最終日を示すため、必ず期限内に加熱調理して下さい。
保存方法の詳細
- 常温：要冷蔵です。常温で放置すると菌増殖が早く、2時間以上は危険です。
- 冷蔵（0〜5℃）：未開封はパッケージの賞味期限まで、開封後は1〜2日以内に使用してください。
- 冷凍（-18℃以下）：密閉ラップまたはジップロックで包み、2〜3週間以内に使用すると風味と食感が保たれます。
保存容器・包装のおすすめ
開封後は必ず密閉容器に移し替え、空気を遮断します。冷凍する場合は、できるだけ空気を抜いたジップロックか真空パックを使用すると霜焼けを防げます。
季節別の注意点
夏場は室温が上がりやすく、冷蔵庫の温度管理が重要です。特に7〜8月は冷蔵庫の温度が5℃を超えないようにチェックし、早めに消費してください。冬場は冷凍庫の霜取りが必要になるため、保存期間が延びすぎないように定期的にチェックしましょう。
まとめ
鶏トムヤムは冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間が目安です。常温保存は避け、必ず中心温度75℃以上で1分以上加熱してから食べることで食中毒リスクを低減できます。適切な容器と温度管理で、風味豊かなタイ料理を安全に楽しみましょう。
