テッポウムシは昆虫食の中でも手軽に取り入れられる食材です。賞味期限は冷蔵で約7日、冷凍で約3か月が目安とされ、正しい保存方法を守れば長期間美味しく楽しめます。
テッポウムシの基本情報
テッポウムシは甲虫目カブトムシ科に属し、乾燥させたものや加熱処理したものが食用とされています。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質が約13g、脂質が約2g、ビタミンB群やミネラル（鉄・亜鉛）も含まれます。日本国内での産地は特定できませんが、山間部や農地の周辺で自然に採取される例があります。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は品質が保たれる期間で、風味や食感が劣化しにくい期間です。未開封の乾燥テッポウムシは製造日から30日以内が目安です。
・消費期限は安全に食べられる最終期限です。開封後は冷蔵で7日以内、冷凍で3か月以内に消費することが推奨されます。
保存方法の詳細
- 常温（室温）：乾燥状態を保てる密閉容器に入れ、直射日光と高温を避けて2時間以内に加熱調理するか、すぐに冷蔵へ移す。
- 冷蔵：0〜5℃の環境で保存。乾燥テッポウムシは密閉容器またはジップロックに入れ、7日以内に使用。加熱済みの場合は3日以内が安全です。
- 冷凍：-18℃以下で保存。小分けにしてラップで包み、ジップロックに入れると霜焼き防止。未加熱の乾燥テッポウムシは3か月、加熱済みは2か月以内に消費してください。
保存容器・包装のおすすめ
・真空パックやジップロックは空気を遮断し、酸化や湿気から守ります。
・乾燥状態を保つため、シリカゲルなどの除湿剤を同封すると品質保持に効果的です。
季節別の注意点
テッポウムシは主に春から秋にかけて自然採取されます。湿度が高い梅雨時期はカビのリスクが上がるため、特に乾燥と冷蔵保存を徹底してください。冬季に採取した場合は凍結に注意し、解凍後は速やかに加熱調理することが重要です。
まとめ
テッポウムシは正しい保存で数週間から数か月の長期保存が可能です。常温では短時間での加熱調理、冷蔵では7日以内、冷凍では3か月以内を目安にし、密閉容器・除湿剤で乾燥を保つことがポイントです。腐敗サインを見逃さず、安心・安全に昆虫食を楽しみましょう。
