結論から述べると、てんさい糖は未開封で約12か月、開封後は約6か月を目安に保存すれば、品質を保ったまま長く使えます。湿気や高温を避け、密閉容器で保管することがポイントです。
てんさい糖の基本情報
てんさい糖は、ビート（砂糖大根）から抽出した結晶状の甘味料で、白砂糖に比べてミネラル（カリウムやマグネシウム）がやや多く含まれます。調味料として料理全般に使われ、100gあたり約68kcalと低カロリーです。結晶が細かく、溶けやすいのが特徴です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は、未開封・適切に保存した場合に、風味・甘味が保たれる期間です。てんさい糖は未開封で約12か月が目安です。
・消費期限は、品質が著しく低下する可能性がある期間です。糖類は腐敗しにくいため、通常は賞味期限と同様に表示されますが、開封後は早めに使い切ることが推奨されます。
保存方法の詳細
- 常温保存：直射日光を避け、15〜25℃の涼しい場所で保存。開封後は密閉容器に移し替え、6か月以内に使用。
- 冷蔵保存：必須ではありませんが、湿気が多い季節は冷蔵庫の野菜室で保存すると結露を防げます。保存期間は約12か月。
- 冷凍保存：結晶が固まるだけで品質に大きな影響はありません。長期保存（2年程度）したい場合は、ジップロック等の密閉袋に小分けして冷凍し、使用時は常温に戻すだけでOKです。
保存容器や包装のおすすめ
・密閉できるプラスチック容器やガラス瓶が最適です。
・湿気を防ぐために、シリカゲルや乾燥剤を併用すると効果的です。
・開封後は必ずフタを閉め、空気に触れさせないようにしましょう。
季節別の注意点
梅雨や夏場は湿度が上がりやすく、結晶が固まったり固まったりしやすくなります。湿気対策として、保存容器の中に乾燥剤を入れるか、冷蔵庫の野菜室に入れると安心です。
まとめ
てんさい糖は未開封で約12か月、開封後は約6か月を目安に保存すれば、甘味と風味を保てます。湿気・高温を避け、密閉容器で保管することが長持ちのコツです。料理に使う際は、保存状態をチェックし、異常があれば使用を中止してください。
