タイ風すまし汁は、魚介の旨味とレモングラスの香りが特徴のタイ料理です。保存は冷蔵が基本で、冷凍すれば2〜4週間長持ちします。ここでは賞味期限・消費期限の目安と、鮮度を保つ具体的な保存方法を解説します。

タイ風すまし汁の基本情報

タイ風すまし汁は、白身魚やエビ、レモングラス、カフィアライムの葉、ナンプラーなどで作る澄んだスープです。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質やビタミンB群が豊富です。

賞味期限と消費期限の違いと目安

  • 賞味期限（未開封）：製造日から冷蔵で1〜3日、冷凍で2〜4週間が目安です。
  • 消費期限（開封後）：開封後はなるべく早く、1日以内に食べ切ることをおすすめします。
  • ※保存状態や温度管理により前後することがあります。

保存方法の詳細

常温

常温保存は非推奨です。細菌増殖が早く、品質が急速に劣化します。

冷蔵（1〜3日）

  1. 調理後はすぐに粗熱を取ってから、密閉容器に入れる。
  2. チルド室（0〜5℃）で保存し、できるだけ早めに消費する。
  3. 保存容器の底にキッチンペーパーを敷くと余分な水分を吸収し、味の変化を抑えられます。

冷凍（2〜4週間）

  1. スープだけでなく、具材（魚・エビ）は別々に小分けし、空気を抜いたジッパー袋に入れる。
  2. 急速冷凍機能がある場合は、-18℃以下で凍らせる。
  3. 使用する際は冷蔵庫で自然解凍し、再加熱は沸騰させてから1分程度加熱する。

保存容器・包装のおすすめ

  • プラスチック製の密閉容器（BPAフリー）
  • ジッパー付きフリーザーバッグ（二重封止）
  • アルミ箔で包んでから保存容器に入れると、光・酸素から守れます

季節別の注意点

夏場は特に温度管理が重要です。冷蔵庫の温度が5℃を超えないように定期的にチェックし、冷凍保存は早めに行いましょう。冬場は冷蔵庫内が過度に低温になることがあるため、凍結しないように容器を上段に置くと安心です。

まとめ

タイ風すまし汁は冷蔵で1〜3日、冷凍で2〜4週間保存可能です。常温保存は避け、密閉容器で冷蔵・冷凍し、解凍は自然解凍＋再加熱がポイントです。腐敗サインに注意し、鮮度を保って美味しく楽しみましょう。