白濁スープは韓国料理の代表的なスープで、乳白色の濁った見た目が特徴です。保存方法を誤ると風味が落ちやすく、食中毒のリスクもあるため、正しい保存と期限管理が重要です。本記事では、賞味期限・消費期限の目安と、常温・冷蔵・冷凍それぞれの最適な保存方法を詳しく解説します。
白濁スープの基本情報
白濁スープは、主に牛乳や豆乳、コーンスターチでとろみを付けたベースに、牛肉や豆腐、その他（大根、人参、ねぎなど）を加えて煮込んだ加工食品です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質やビタミンB群も含まれます。市販のレトルトや真空パック製品は加工品に分類されます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
・賞味期限は、未開封で保存状態が適切な場合に「美味しさ」を保証できる期間です。白濁スープの賞味期限は、未開封の冷蔵保存で約7日、冷凍保存で約1か月が目安です。
・消費期限は、食品の安全性が保証される最終日です。開封後はできるだけ早く（3日以内）に消費することを推奨します。
保存方法の詳細
- 常温保存：未開封のレトルトや真空パックは、直射日光と高温を避け、涼しい場所（15〜20℃）で最大3か月保存可能です。ただし、パッケージに「要冷蔵」表記がある場合は常温保存は不可です。
- 冷蔵保存：開封後は清潔な密閉容器に移し、4℃以下の冷蔵庫で保存します。目安は7日以内です。
- 冷凍保存：未開封でも冷凍すれば約1か月保存できます。開封後は一度冷ましてから、平らにしてジップロックなどに入れ、-18℃以下で保存します。
保存容器や包装のおすすめ
・密閉できるプラスチック容器やガラス瓶は、空気を遮断し酸化を防ぎます。
・冷凍する際は、できるだけ平らにして空気を抜くと霜焼きを防げます。
・レトルトパックは開封後は必ず容器に移し替え、ラップで密封してください。
季節別の注意点
夏季は温度上昇により細菌増殖が早くなるため、開封後は特に早めに消費し、冷蔵庫の温度を5℃以下に保つと安心です。冬季は冷蔵庫の温度が低めになるため、保存期間が若干延びることがありますが、賞味期限は変えずに管理してください。
まとめ
白濁スープは適切に保存すれば、冷蔵で約7日、冷凍で約1か月長持ちさせられます。未開封の状態で常温保存できる商品は、直射日光と高温を避け、涼しい場所で保管しましょう。開封後は速やかに密閉容器へ移し、冷蔵・冷凍で管理することで、風味と安全性を保てます。
