ソムタムプーはタイの代表的なサラダ料理で、パパイヤやエビ、ピーナッツなどが混ざった酸味と甘味のバランスが特徴です。保存のポイントを抑えておけば、調理後でも2〜3日間は美味しく食べられます。
ソムタムプーの基本情報
・分類：調理済み加工食品（サラダ系）
・主な食材：青パパイヤ、エビ（またはカニ）、にんにく、唐辛子、ピーナッツ、ライムジュース、魚醤など
・栄養価：100gあたり約68kcal、ビタミンCや食物繊維が豊富です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
市販のパック入りソムタムプーには「賞味期限」が表示されますが、開封後は消費期限が重要です。一般的に、未開封の状態で冷蔵保存した場合は製造日から7日程度、開封後は2〜3日以内に食べ切ることが推奨されます。
保存方法の詳細
常温：酸味のある調味料が含まれるため、常温での保存は1時間以内に限ります。特に夏場は細菌増殖が早くなるため避けてください。
冷蔵：密閉容器に入れ、0〜4℃の環境で保存します。未開封は製造日から7日、開封後は2〜3日が目安です。
冷凍：冷凍保存は可能ですが、食感が変わりやすいので、できるだけ早めに食べ切ることをおすすめします。冷凍庫（-18℃以下）で約1か月保存できます。解凍は冷蔵庫で自然解凍し、再冷凍は避けてください。
保存容器や包装のおすすめ
・密閉できるプラスチック容器またはジップロック袋
・できるだけ空気を抜いて密封し、酸化を防止
・冷凍する場合は耐冷ジッパー袋に二重に入れると凍結焼けを防げます。
季節別の注意点
夏季は特に温度管理が重要です。外出先で持ち運ぶ際は保冷バッグと氷パックを使用し、購入後はすぐに冷蔵庫へ入れましょう。冬季は冷蔵庫の温度が低めになるため、凍結しないように注意してください。
まとめ
ソムタムプーは新鮮さが命の料理です。未開封は冷蔵で7日以内、開封後は2〜3日以内に食べ切るのが安全です。冷凍保存で約1か月延長できますが、食感の変化に留意し、解凍は冷蔵で行いましょう。正しい容器と温度管理で、いつでも本格的なタイの味を楽しめます。
