結論：シナモンは未開封の状態で常温でも2〜3年、開封後は冷蔵や冷凍で保存すれば1〜2年は品質を保てます。保存容器を密閉し、光・湿気・高温を避けることが長持ちのコツです。
シナモンの基本情報
シナモンは樹皮を乾燥させたスパイスで、主に粉末（パウダー）とシナモンスティック（棒状）に分かれます。香り成分のシナモンアルデヒドが特徴で、料理やお菓子、飲料に甘く温かみのある風味を加えます。100gあたり約68kcalと低カロリーで、食物繊維やカルシウム、鉄分も微量含みます。
賞味期限と消費期限の違いと目安
調味料は「賞味期限」が表示されます。賞味期限は品質が保たれる期間を示すもので、期限が過ぎてもすぐに危険になるわけではありませんが、風味や香りが低下します。シナモンの場合、未開封の状態で2〜3年が一般的な目安です。
保存方法の詳細
常温保存（室温）
直射日光を避け、湿気の少ない涼しい場所に置きます。密閉できるガラス瓶やプラスチック容器に入れ、開封後はできるだけ早く使用してください。目安は2〜3年です。
冷蔵保存
湿度が低く、温度が一定の冷蔵庫で保存すると、香りの劣化をさらに抑えられます。密閉容器に入れ、できるだけ空気を抜いてから冷蔵庫の野菜室に置きます。目安は1〜2年です。
冷凍保存
長期保存が必要な場合は冷凍庫へ。小分けにしたジッパー付きビニール袋や密閉容器に入れ、使用分だけ取り出せるようにすると便利です。冷凍でも2〜3年程度品質を保てますが、解凍後はすぐに使用してください。
保存容器や包装のおすすめ
- 遮光性のあるガラス瓶（暗所保存に最適）
- ジッパー付きフリーザーバッグ（冷凍時に便利）
- 密閉できるプラスチック容器（軽量で扱いやすい）
- 使用後は必ずキャップをしっかり閉め、余分な空気を抜く
季節別の注意点
夏場は湿度が上がりやすく、シナモンの吸湿が進みやすいです。特に常温保存の場合は、エアコンの効いた室内やクーラーボックスに入れると安心です。冬場は低温で風味が保ちやすくなりますが、凍結は起こさないように注意してください。
まとめ
シナモンは適切に密閉し、光・湿気・高温を避ければ、未開封で2〜3年、開封後でも冷蔵・冷凍で1〜2年は風味を保ちます。保存のコツを守って、いつでも香り豊かなシナモンを楽しみましょう。
