サワードウは自然酵母で発酵させたパンで、独特の酸味としっとりした食感が特徴です。賞味期限と保存方法を正しく理解すれば、風味を長く楽しめます。
サワードウの基本情報
・分類: 発酵食品（加工パン）
・主な原材料: 小麦粉、水、天然酵母（サワースターター）
・栄養価: 100gあたり約68kcal、食物繊維やビタミンB群が含まれます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
サワードウは「賞味期限」が表示されることが多く、保存状態により実際の食べ頃が変わります。未開封のパックは製造日から約7日間（常温）～10日間（冷蔵）が目安です。開封後はなるべく早く食べ切ることをおすすめします。
保存方法の詳細
常温保存
風通しの良い涼しい場所（15〜20℃）に置き、紙袋や布で包むと乾燥を防げます。保存期間は約1日～2日が限界です。
冷蔵保存
密閉容器またはビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室（0〜5℃）で保存します。切り口はラップでしっかり覆い、湿気がこもらないようにします。目安は約7日間です。
冷凍保存
食べきれない分は1切れずつラップで包み、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍（-18℃以下）します。解凍は自然解凍かトースターで温めると風味が戻ります。保存期間は約3か月です。
保存容器や包装のおすすめ
- 紙袋・布：常温での乾燥防止に最適
- 密閉プラスチック容器：冷蔵での湿気管理に有効
- ラップ＋ジップロック：冷凍保存時の酸化防止
季節別の注意点
夏場は高温・高湿でカビが繁殖しやすくなるため、必ず冷蔵または冷凍で保存してください。冬場は低温で乾燥が進むため、紙袋で軽く覆い、乾燥対策を行うと良いでしょう。
まとめ
サワードウは正しい保存で風味と栄養を長持ちさせられます。常温は短時間、冷蔵で約1週間、冷凍で約3か月が安全な目安です。腐敗サインを見逃さず、適切な容器で管理しましょう。
