蟹入りソムタムは、ピリ辛のソムタムに新鮮な蟹肉が加わったタイ料理です。保存は冷蔵が基本で、1〜2日以内に食べきるのが安全です。冷凍すれば2〜3週間持たせられますが、風味は徐々に落ちますので、できるだけ早めに召し上がることをおすすめします。
蟹入りソムタムの基本情報
・主な食材：生蟹（むき身または殻付き）、青パパイヤ、にんにく、唐辛子、ライム、ナンプラー、ピーナッツなど
・栄養価：100gあたり約68kcal、たんぱく質約6g、ビタミンCやミネラルが豊富です。
・特徴：酸味と辛味が調和し、蟹の甘みがアクセントになる、食欲をそそるサラダです。
賞味期限・消費期限の違いと目安
賞味期限は「美味しく食べられる期限」ですが、食品の安全性は消費期限で判断します。蟹入りソムタムは生ものを含むため、消費期限は賞味期限と同等、またはそれより短く設定されます。製造日から冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間が目安です。
保存方法の詳細
常温
常温での保存は非推奨です。温度が上がると細菌が増殖しやすく、食中毒リスクが高まります。
冷蔵（0〜5℃）
冷蔵保存は最も安全です。密閉容器に入れ、できるだけ早く（1〜2日以内）に食べ切りましょう。
冷凍（-18℃以下）
冷凍保存は、食べきれない場合の延長手段です。小分けにしてラップでしっかり包み、ジップロックなどの密閉袋に入れます。保存期間は2〜3週間が目安です。
保存容器・包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器またはガラス容器
- ラップで個別に包んでからジップロックに入れると、冷凍焼けを防げます
- 余分な水分はキッチンペーパーで軽く拭き取ってから保存
季節別の注意点
夏場は特に温度管理が重要です。購入後すぐに冷蔵庫へ入れ、外出時は保冷バッグに入れるなど、温度上昇を防ぐ工夫が必要です。冬場は冷蔵庫の温度が低めになるため、凍結しないように設定温度を確認しましょう。
まとめ
蟹入りソムタムは鮮度が命の料理です。常温保存は避け、冷蔵で1〜2日、冷凍で2〜3週間を目安に管理してください。適切な容器と保存のコツを守れば、風味と栄養をできるだけ長く保つことができます。
