結論から言うと、豚ラープは冷蔵で2〜4日、冷凍で2〜4週間保存できますが、常温保存は推奨されません。安全に食べるためには中心温度75℃以上で1分以上加熱し、腐敗サインに注意しましょう。
豚ラープの基本情報
豚ラープはタイ料理のひき肉サラダで、細かく刻んだ豚ひき肉にライム汁、ナンプラー、唐辛子、ハーブなどを和えて作ります。100gあたり約68kcalと低カロリーで、タンパク質やビタミンB群が豊富です。調理後は加熱処理が必要な畜肉（豚肉）に分類されます。
賞味期限と消費期限の違い
市販の真空パックや冷凍保存の場合は「賞味期限」が表示されますが、開封後は「消費期限」として2〜4日以内に食べ切ることが目安です。未開封の状態であれば製造日から約2〜4日が目安となります。
保存方法の詳細
常温
豚ラープは細菌増殖が早いため、常温での保存は非推奨です。外出先で持ち運ぶ場合は保冷バッグや氷嚢を利用し、2時間以内に冷蔵に移してください。
冷蔵
冷蔵（0〜5℃）での保存期間は2〜4日です。開封後は空気に触れないよう密閉容器に入れ、できるだけ早く使用してください。
冷凍
冷凍（-18℃以下）での保存は2〜4週間が目安です。小分けにしてジップロックやラップでしっかり密封し、ラベルに保存日を記入すると管理しやすくなります。
保存容器・包装のおすすめ
- 密閉できるプラスチック容器またはガラス瓶
- ジップロックのフリーザーバッグ（空気抜きができるもの）
- 真空パック機がある場合は真空包装で鮮度保持
季節別の注意点
夏場は特に温度管理が重要です。冷蔵庫の温度が上がりやすいため、保存期間は下限の2日を目安にしてください。冬場は冷凍保存がしやすく、長期保存が可能です。
まとめ
豚ラープは適切に冷蔵・冷凍すれば数日から数週間保存できますが、中心温度75℃以上で1分以上加熱し、生食は絶対に避けてください。腐敗サインを見逃さず、鮮度を保つコツを実践すれば、いつでも安全に美味しく楽しめます。
