プロシュートメローネは、塩漬けハム（プロシュート）と甘く熟したメロンを組み合わせたイタリアンの定番前菜です。冷蔵保存で約5日、適切に管理すれば美味しさと栄養を長持ちさせられます。
プロシュートメローネの基本情報
・構成：イタリア産の熟成ハム（プロシュート）＋カンタロープやハニーデューなどのメロン
・カロリー：100gあたり約68kcal（ハムとメロンの合算）
・栄養価：タンパク質・ビタミンC・カリウムが豊富で、ハムの脂質は少量の不飽和脂肪酸を含みます。
賞味期限・消費期限の違いと目安
加工ハムは「賞味期限」が設定されますが、開封後は「消費期限」的に扱い、できるだけ早く食べ切ることが推奨されます。一般的に、未開封のパックは製造日から30日程度、開封後は5日以内に食べ切るのが安全です。
保存方法の詳細
常温
ハムとメロンは常温では細菌増殖が早まるため、2時間以上放置しないでください。特に夏場は30分以内に冷蔵へ戻すことが重要です。
冷蔵（0〜5℃）
・未開封パック：冷蔵で約30日まで保存可能
・開封後：ハムは密閉容器に入れ、メロンはカットしたらラップで包み、合わせて5〜7日以内に消費
・温度が5℃を超えないよう、その他室は使用しない
冷凍（-18℃以下）
ハム単体は冷凍保存が可能で、約1ヶ月保存できますが、メロンは凍らせると食感が損なわれます。料理として残す場合は、ハムだけを別包装で冷凍し、食べる直前に解凍してください。
保存容器や包装のおすすめ
- 真空パックまたはジッパー付き保存バッグで空気をできるだけ抜く
- カットしたメロンは乾いたキッチンペーパーで水分を拭き取り、ラップで密閉
- ハムは薄くスライスしたままラップで包み、さらに密閉容器に入れる
季節別の注意点
夏季は特にメロンの糖度が上がり腐敗が早くなるため、冷蔵庫に入れたままの保存時間を3日以内に短縮すると安心です。冬季は低温によりハムの風味が落ちにくく、保存期間をやや延長しても問題ありません。
まとめ
プロシュートメローネは冷蔵で5〜7日、未開封は約30日まで保存可能です。空気を遮断した容器に入れ、温度管理を徹底すれば、ハムの旨味とメロンの甘さを長く楽しめます。冷凍はハム単体に限り、1ヶ月を目安にしてください。
