ピーナッツオイルは、未開封の状態で約12か月、開封後は冷蔵で約6か月保存できます。適切な保存環境を守れば、風味と栄養を長く保てます。
ピーナッツオイルの基本情報
ピーナッツオイルは落花生（豆類）を圧搾または溶剤抽出して得られる食用油で、その他に分類されます。主な特徴は高い発煙点（約230℃）と、ナッツ特有の香り・風味です。100gあたり約68kcalと低カロリーで、ビタミンEや不飽和脂肪酸（オレイン酸、リノール酸）が豊富です。
賞味期限・消費期限の違いと目安
- 賞味期限（未開封）：製造日から約12〜24か月が目安です。製造ロットや保存状態により前後します。
- 賞味期限（開封後）：開封後は空気・光にさらされるため、冷蔵で約6か月以内に使い切ることを推奨します。
- 消費期限は表示されませんが、開封後は品質が劣化しやすいため、賞味期限より早めに使用してください。
保存方法の詳細
常温保存
直射日光と高温を避け、暗くて涼しい場所（15〜20℃）に置き、開封後はできるだけ早く使用します。
冷蔵保存
開封後は密閉容器に入れ、冷蔵庫（0〜5℃）で保管すると酸化を遅らせ、約6か月間品質を保てます。
冷凍保存
冷凍は必須ではありませんが、長期保存したい場合は密閉容器に入れ、-18℃以下で最大12か月保存可能です。解凍時は冷蔵庫で自然解凍し、再冷凍は避けてください。
保存容器や包装のおすすめ
- 遮光性の高いアンバー（茶色）瓶や不透明プラスチック容器を使用。
- 使用後は必ずキャップをしっかり閉め、空気が入りにくい状態にする。
- 大容量を購入した場合は、使い切れない分を小分けにして保存すると酸化を防げます。
季節別の注意点
- 夏場（30℃以上）は酸化が進みやすく、開封後は特に冷蔵保存が必須です。
- 冬場（低温）は常温でも比較的安定しますが、凍結しやすい環境は避けましょう。
- 雨季や湿度が高い時期は容器の外側に結露ができないよう、乾いた布で拭いてから保管してください。
まとめ
ピーナッツオイルは未開封で約12〜24か月、開封後は冷蔵で約6か月を目安に保存すれば、風味と栄養価を長く楽しめます。光・熱・空気を遮断し、密閉容器に入れることが最も重要です。腐敗サインに注意し、早めに使い切る習慣をつけましょう。
